Paa ng kordero na may mga herbs at mga batang singkamas
Mga Boto: 1
Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8 - 10
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8 - 10
Paa ng kordero na may mga herbs at batang singkamas - detalyadong recipe.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 (3-4 kg) binti ng kordero, walang buto sa balakang
- 1300 g batang puting singkamas na may mga gulay (humigit-kumulang 8 bungkos)
- 6 hugis-plum mga kamatis, hiniwa bawat isa sa ikawalo
- Magaspang na asin at bagong giling na paminta
- 3 lemon
- 6 na kumpol berde Lucas
- 1 tasa ng sariwang perehil
- 1 tasa ng sariwang dill
- 1/4 tasa ng sariwang marjoram
- 3 panloob na tangkay ng kintsay, tinadtad nang magaspang
- 3 butil ng bawang
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng tupa, singkamas, mga kamatis na plum, marjoram, dill, perehil, bawang, kintsay, berdeng sibuyas, lemon
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Maglagay ng rack o baking sheet sa ibabang bahagi ng oven at painitin sa 260°C (400°F). Gamit ang kutsilyo, hiwain nang malalim ang buong karne, na may pagitan na 2 pulgada. Kuskusin ang karne ng 2 kutsarang asin at kaunting giniling na itim na paminta. Ilagay ang hita ng kordero sa roasting pan, nakataas ang mataba na bahagi. Pigain ang ibabaw ng lemon.
- I-roast ang kordero hanggang sa mapula ang halos lahat ng taba at magsimulang magkulay kayumanggi ang balat, mga 30 minuto. Ilagay ang roasting pan sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 30 hanggang 40 minuto. Itapon ang taba mula sa roasting pan.
- Putulin ang mga gulay mula sa mga ugat ng singkamas (maaaring gamitin ang natitirang mga gulay para sa paglaga). Hatiin ang malalaking ugat sa kalahati.
- Tadtarin nang magaspang ang 2 kumpol ng berdeng sibuyas at ilagay sa isang food processor. Idagdag ang parsley, dill, marjoram, celery, at bawang at tadtarin nang magaspang. Kuskusin ang hita ng kordero gamit ang mga herbs.
- Hiwain ang natitirang 4 na kumpol ng berdeng sibuyas sa 2-pulgada (5 cm) na tuhog. Ayusin ang berdeng sibuyas, singkamas, at kamatis sa paligid ng hita ng kordero at budburan ng asin at paminta. Pigain ang 2 lemon sa ibabaw at patakan ng olive oil. Takpan nang maluwag ng foil.
- Bawasan ang temperatura ng oven sa 180°C at i-roast ang kordero sa loob ng 1 oras. Tanggalin ang foil at ipagpatuloy ang pag-roast sa loob ng 30-45 minuto pa. Suriin ang luto gamit ang thermometer na ipinasok sa pinakamalapad na bahagi ng hita ng kordero.
Para sa medium-rare na karne, na may mapusyaw na kulay rosas na katas na dumadaloy dito, ang temperatura sa thermometer ay dapat nasa 60-65°C. Para sa rare na karne, na may malinaw na katas na dumadaloy dito, ang temperatura ay dapat nasa 65-69°C. Para sa well-done na karne, na halos walang katas na dumadaloy dito, ang temperatura ay dapat higit sa 70°C.
Alisin ang hita ng kordero mula sa oven at hayaang magpahinga ng 15 minuto, pagkatapos ay hiwain ang karne. Ihain ang kordero kasama ng mga gulay at katas nito.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
