Paa ng kordero na inihurno na may luya at mint
Mga Boto: 1
Oras: 7 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10
Ang makatas at masarap na hita ng kordero na may malutong na crust ay isang napakagandang ulam para sa anumang okasyon. Kung nag-aalangan kang bilhin ang hiwa na ito, huwag mag-alala: sa resipe na ito na inihurno sa oven, ang hita ay magiging malambot, makatas, at puno ng maanghang na lasa. Ang mahalaga ay gumawa ng mga hiwa sa buong karne, palaman ang mga ito ng garlic-ginger paste at dahon ng mint, at i-marinate ang hita, mas mabuti kung magdamag. Gamitin ang mint bilang pangwakas na budbod sa natapos na karne. Ang nakakapreskong nota nito ay perpektong nagbabalanse sa mayamang lasa ng kordero.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 ulo ng bawang, binalatan
- 7.5 cm na ugat ng luya, binalatan at hiniwa nang manipis
- 3 kutsarang extra-virgin olive oil
- 1 kutsarang paprika
- 1 paa ng kordero na may bigat na 3-3.5 kg na may buto
- 2 tasa ng mahigpit na nakaimpake na sariwang dahon ng mint, tinadtad, kasama ang dagdag para sa paghahain
- 3 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
- 3 kutsarang puting balsamic vinegar
- 1.5 kutsarang asukal
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: kordero, ugat ng luya, sukang balsamic, mint, paprika
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pagsamahin ang bawang, luya, 1 kutsarang olive oil, at paprika sa isang food processor at iproseso hanggang sa mabuo ang isang paste. Initin ang natitirang 2 kutsarang olive oil sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang init. Idagdag ang garlic-ginger paste, 1 kutsaritang asin, at ilang giling ng itim na paminta; lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa magsimulang bahagyang mag-toast ang paste, mga 5 minuto. Ilipat sa isang mangkok at hayaang lumamig.
- Gamit ang isang maliit na kutsilyo, gumawa ng mga hiwa na may humigit-kumulang labing-anim na hiwa na may lalim na 2.5 cm sa buong hita ng kordero. Ipasok ang tinadtad na mint at kaunting garlic-ginger paste sa mga hiwa. Ipahid ang natitirang paste sa buong hita ng kordero. Balutin ang hita ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 na oras o magdamag.
- Ilagay ang karne ng tupa sa temperatura ng kuwarto 30 minuto bago i-roast. Painitin ang oven sa 375°F (190°C), tanggalin ang balot ng karne ng tupa, timplahan ng asin at paminta, at ilagay sa isang rack sa isang roasting pan. Ibuhos ang 1 tasa ng sabaw ng manok sa roasting pan. Ilipat sa oven at i-roast hanggang sa magsimulang magkulay kayumanggi ang karne ng tupa, mga 30 minuto.
- Samantala, sa isang katamtamang laki ng kasirola, pagsamahin ang natitirang 2 tasa ng sabaw ng manok, suka, at asukal, pakuluan, alisin sa apoy, at itabi.
- Alisin ang kordero mula sa oven at lagyan ng sabaw. Ipagpatuloy ang pag-ihaw, hugasin kada 30 minuto, hanggang sa maging golden brown ang crust at ang thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng kordero ay magtala ng 130°F (55°C), mga 1.5 oras pa. Ilipat sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 20 minuto bago hiwain.
- Samantala, alisin ang taba sa ibabaw ng mga katas sa roasting pan gamit ang isang kutsara; idagdag ang mga katas sa natitirang sabaw. Initin sa katamtamang apoy, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa mabawasan ang likido ng mga isang-katlo, 5-7 minuto. Budburan ng mint ang karne ng tupa at ihain kasama ng gravy.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
