Duck Cacciatore
Mga Boto: 20
Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Ang duck cacciatore, o hunter's style, ay isang lutuing istilong Italyano kung saan ang mga piraso ng manok ay niluluto kasama ng mga gulay, na lumilikha ng isang buo at masarap na pagkain na hindi nangangailangan ng karagdagang palamuti. Ang mga piraso ng pato ay unang piniprito sa kawali hanggang sa malutong sa lahat ng panig, pagkatapos ay iniihaw sa isang kaldero sa ibabaw ng mga gulay sa red wine. Para sa mga gulay, gumamit ng mga sibuyas, bawang, karot, pinulbos na kamatis, at mga tangkay ng kintsay, at magdagdag ng mga kabute, na nagdaragdag ng kanilang kamangha-manghang mayamang aroma at lasa sa ulam.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 pato, hiniwa sa 8 piraso
- Harina para sa alikabok ng pato
- Langis ng oliba, para sa pagprito
- 4 na butil ng bawang, dinurog
- 2 karot, tinadtad
- 2 tangkay ng kintsay, tinadtad
- 1 sibuyas, tinadtad
- 1 tasa ng tuyong pulang alak
- 1 lata (800g) ng de-latang buong binalatang kamatis sa sarili nitong katas, dinurog ng kamay
- 300 g ng buong champignon
- 4 na kutsarang mantikilya, hiniwa nang pahaba
- 2 tangkay ng parsley, buo
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pato, mga kabute ng champignon, karot, kintsay, mga kamatis, pulang alak
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Budburan ng asin at itim na paminta ang mga piraso ng pato, pagkatapos ay budburan nang bahagya ng harina.
- Magpainit ng ilang kutsarang olive oil sa isang malaking Dutch oven sa katamtamang init. Igisa ang mga piraso ng pato sa magkabilang panig hanggang sa maging golden brown. Ilipat ang pato sa isang plato at itapon ang halos lahat ng taba mula sa kawali. Ibalik ang kawali sa katamtamang init at idagdag ang bawang, karot, kintsay, sibuyas, at red wine. Kayurin ang ilalim ng kawali upang lumuwag ang anumang mga kayumangging piraso. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis at mushroom at haluin.
- Ilagay ang pato sa ibabaw ng mga gulay at lagyan ng kaunting mantikilya at parsley sa ibabaw. Bawasan ang apoy sa medium-low, takpan, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 1 oras.
- Ilipat ang pato at mga gulay sa isang bandehado. Kutsarahin ang katas sa ibabaw at ihain nang mainit.
Tala
Depende sa taba na nilalaman ng pato, maaaring kailanganin mong alisin ang ilan sa taba nito, kung saan kakailanganin mong laktawan ang hakbang sa harina.
May-akda ng resipe - Si Nancy Fuller ay isang Amerikanong chef, negosyante, at host mula sa Claverack, New York.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
