Inihaw na pato
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 3-4
Isang napakasarap na recipe ng pato na inihaw sa oven na lumalabas na napakasarap, puno ng lasa, at nababalutan ng malutong at makintab na balat na walang labis na taba. Isang tunay na espesyalidad para sa kapaskuhan. Simulan ang paghahanda ng pato para sa pag-ihaw nang maaga, dahil kailangan itong ilagay nang walang takip sa refrigerator sa loob ng 24 oras upang matuyo nang lubusan ang balat at maging malutong pagkatapos lutuin. Ang pato ay inihurno na may balat ng kahel at sibuyas sa loob ng lukab, na nagbibigay ng kaaya-ayang aroma, at regular na tinutusok gamit ang kutsilyo sa buong katawan upang mailabas ang taba. Kapag naluto na, ang manok ay pinapahiran ng pulot, molasses, at mga pampalasa at hinihiwa. Ang natitirang glaze ay maaaring gamitin bilang masarap na sawsawan.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 Peking duck na may bigat na humigit-kumulang 2.2 kg.
- 6 na piraso ng balat ng kahel, 2x8 cm.
- 1 maliit na sibuyas, hiniwa sa kalahati
- 1.5 kutsarang molasses
- 1.5 kutsarang pulot
- 1/4 kutsarita ng buto ng kulantro, bahagyang dinurog
- 8 buong itim na paminta, bahagyang dinurog
- 2 kutsarang sariwang pinigang katas ng kahel
- 2 kutsarang balsamic vinegar
- 2 malalaking butil ng bawang, hiniwa at binalatan
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Isang araw bago lutuin, tanggalin ang laman ng pato at tanggalin ang leeg. Gumamit ng sipit upang tanggalin ang anumang natitirang balahibo sa balat, kung kinakailangan. Putulin ang balat sa leeg at anumang sobrang taba sa paligid ng lukab. Banlawan at patuyuin nang mabuti ang pato. Ilagay ang pato sa isang rack na nakalagay sa ibabaw ng baking sheet at ilagay sa refrigerator sa loob ng 24 oras.
- Painitin ang oven sa 150°C (300°F). Gumamit ng tusok o kutsilyo para tusukin ang balat ng pato kada 1 cm (0.5 in) sa buong bahagi, kasama na ang likod. Timplahan ng asin at paminta ang loob ng lukab at lagyan ang pato ng 3 piraso ng balat ng kahel at sibuyas. Ilagay ang pato sa isang rack na nakalagay sa isang roasting pan at ibuhos ang 1 tasa ng tubig sa ilalim. I-roast ang manok sa loob ng 3 oras, alisin ito sa oven kada oras at tusukin muli ang balat.
- Samantala, ihanda ang glaze: Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang natitirang balat ng orange, molasses, honey, kulantro, paminta, katas ng orange, suka, at bawang. Initin, habang hinahalo, sa katamtamang init hanggang sa uminit ang timpla. Alisin ang glaze sa apoy at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto habang niluluto ang pato.
- Alisin ang pato mula sa oven at maingat na ibuhos ang anumang sobrang taba mula sa kawali. Kung nais, itabi ang taba na ito para sa pagprito ng patatas o iba pang gamit. Taasan ang temperatura ng oven sa 230°C (430°F). Ibalik ang pato sa oven at i-roast hanggang sa maging malutong at kayumanggi ang balat, mga 30 minuto pa.
- Hayaang nakababad ang pato sa temperatura ng kuwarto nang 10 minuto bago hiwain. Sa panahong ito, pahiran ng glaze ang balat nang 4-5 beses. Hiwain ang pato at ilipat ang mga piraso sa isang mainit na plato. Ihain kasama ang natitirang glaze para ipahid sa pato, kung nais.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
