Manok na istilo Italyano

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 877, kabuuang taba 61 G., mga saturated fat 16 G., mga protina 60 G., mga karbohidrat 12 G., hibla 3 G., kolesterol 324 mg, sosa 1326 mg, asukal 6 G.

Ang chicken cacciatore, o hunter's chicken, ay isang tradisyonal na rustiko at Italyanong ulam na perpekto para sa hapunan ng pamilya tuwing Linggo. Ang mga piraso ng manok (iba't ibang bahagi) ay piniprito hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay pinapakuluan sa sarsa ng kamatis na may mga gulay at pulang alak hanggang sa maluto. Ang piniritong pancetta (Italian bacon) ay nagdaragdag ng kakaibang lasa sa sarsa at sa manok. Dahan-dahang pinapakuluan muna sa kalan at pagkatapos ay sa oven, ang chicken cacciatore ay nagkakaroon ng mayaman at maraming aspeto ng lasa at nag-iiwan ng makatas at malambot na manok.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

6 na drumstick ng manok
6 na hita ng manok
1/4 tasa ng langis ng oliba
110 g pancetta, hiniwa sa 0.5 cm na mga cube.
1 katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad
3/4 tasa ng tinadtad na karot
1 tangkay ng kintsay, tinadtad
1 butil ng bawang, tinadtad nang pino
2 kutsarita ng pinong tinadtad na sariwang dahon ng marjoram o oregano
1 tasa ng tuyong pulang alak
1 lata (800 g) ng de-latang kamatis na plum sa tomato puree
2 kutsarang tinadtad na dahon ng perehil

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga drumstick ng manok, mga hita ng manok, karot, kintsay, mga kamatis, pancetta, bacon, pulang alak, marjoram, oregano

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang isang malaking Dutch oven sa katamtamang init at lagyan ng 2 kutsarang olive oil. Timplahan ng asin at paminta ang manok. Iprito ang ilang piraso hanggang sa maging golden brown, mga 7 minuto bawat panig. Ilipat ang pritong manok sa isang serving platter. Salain ang mantika mula sa kawali.
Ibalik ang kaldero sa apoy at idagdag ang natitirang mantika. Iprito ang pancetta hanggang sa maging golden brown, mga 5-7 minuto. Tanggalin ang pancetta gamit ang isang slotted spoon at itabi. Idagdag ang sibuyas, karot, at celery, kalkalin ang anumang mga kayumangging piraso gamit ang isang wooden spoon. Bawasan ang apoy sa medium-low at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging golden brown ang mga gulay, mga 15-20 minuto.

Idagdag ang bawang at marjoram o oregano at lutuin ng isa pang 2 minuto. Idagdag ang alak at lutuin sa mataas na apoy, habang madalas na hinahalo, hanggang sa mabawasan ang sabaw ng dalawang-katlo. Idagdag ang natirang pancetta, kamatis, at de-latang purée; timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Pakuluan ang sarsa at bahagyang takpan. Pakuluan, habang paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maghalo ang mga lasa, mga 35-40 minuto.
Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Idagdag ang mga piraso ng manok sa kumukulong sarsa at lutuin ng 1 minuto para uminit. Ilipat ang kawali sa oven at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa maluto ang manok, mga 35-40 minuto.
Alisin ang manok mula sa oven, ilipat ito sa isang pinainit na bandehado, at takpan nang maluwag ng foil. Gamit ang isang malaking kutsara o sandok, alisin ang anumang taba sa ibabaw ng sarsa at itapon. Idagdag ang parsley sa sarsa at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng manok at ihain.

Mga Kategorya:

resipe / Nilalaman ng calorie ng mga inihandang pagkain / Mga putahe para sa inihaw na pato / Hapunan / Mga pangunahing putahe / Mga gulay at kabute / Ibon / Food Network - mga recipe / Lutuing Italyano

Mga katulad na recipe