Mga makatas na hamburger

Mga Boto: 2

Oras: 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Maaari mong lagyan ng kahit anong sarsa o toppings ang iyong mga burger, ngunit ang lasa ay palaging nakasalalay nang malaki sa beef patty. Dinedetalye ng resipe na ito kung paano iprito ang isang masarap at makatas na patty ayon sa lahat ng mga patakaran. Bahagyang kayumanggi ang mga patty at tapusin ang pagluluto sa oven upang matiyak na mananatili itong makatas. Maaari mo itong iprito sa isang kawali o sa isang electric grill—ang parehong opsyon ay nagbibigay ng oras ng pagluluto para sa iba't ibang antas ng pagkaluto. Piliin ang isa na nababagay sa iyong panlasa, at hindi ka mabibigo. Kung gumagawa ka ng mga burger na may keso, idagdag ang mga hiwa sa mga patty habang piniprito pa ang mga ito upang matiyak na natutunaw ang mga ito. Maaari mo ring lagyan ng letsugas, kamatis, mustasa, mayonnaise, o ketchup sa ibabaw ng iyong sandwich kung nais.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Hamburger

0.7 kg na giniling na karne ng baka mula sa leeg o balikat
1 kutsarita ng magaspang na asin
Halo ng pampalasa, recipe sa ibaba (opsyonal)
1 kutsarang mantika ng gulay
4 na hiwa ng keso, tulad ng cheddar, American, Saga blue, o Swiss (opsyonal)
4 malambot na tinapay na hamburger, gupitin nang pahalang sa kalahati
4 na hiwa ng puso ng baka na kamatis (opsyonal)
Mga gulay na salad tulad ng romaine, watercress, o iceberg lettuce
Mustasa, tulad ng Dijon o French (opsyonal)
Mayonesa (opsyonal)
Ketchup (opsyonal)

Halo ng pampalasa

1 kutsarang sarsa ng Worcestershire
2 kutsarita ng pulbos ng bawang
2 kutsaritang pulbos ng sibuyas
Maanghang na sarsa, ayon sa panlasa

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na karne ng baka, Amerikanong keso, mga kamatis na salad, litsugas na romaine, mga tinapay na hamburger, pulbos ng bawang

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 230°C. Maglagay ng roasting rack sa isang baking sheet na may foil lined sa oven.
Gamit ang iyong mga kamay, durugin ang giniling na karne sa maliliit na piraso at ikalat ito nang pantay ngunit maluwag sa isang baking sheet na may parchment o waxed paper. Ikalat ang karne at budburan ng maraming asin at itim na paminta. Magdagdag ng kaunting pampalasa, kung nais.

Hatiin ang giniling na karne sa 4 na bahagi (humigit-kumulang 170 gramo bawat isa). Gamit ang iyong mga kamay, buuin ang bawat piraso na parang bola, dahan-dahang ihagis ito mula sa isang kamay patungo sa kabila. Huwag pisilin nang masyadong malakas ang giniling na karne. Dahan-dahang hubugin ang bawat bola na parang patty na humigit-kumulang 8 cm ang lapad at 2.5 cm ang kapal.
Painitin ang isang malaking kawali na cast-iron sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto. Taasan ang init sa mataas at idagdag ang mantika. Idagdag ang mga patty at lutuin, baliktarin nang isang beses, hanggang sa maging kayumanggi nang mabuti, mga 2 minuto bawat panig.
Gamit ang spatula, ilipat ang mga patties sa oven rack at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa nais na luto: 8-9 minuto para sa medium, 10-11 minuto para sa medium, at 13-15 minuto para sa well done. Kung gagamit ng keso, ilagay ang mga hiwa sa ibabaw ng mga patties ilang minuto bago maluto upang hayaang matunaw ang mga ito.
Ilipat ang mga patties sa isang plato at hayaang magpahinga ng ilang minuto bago tipunin. Samantala, i-toast ang mga hamburger bun. Buuin ang mga burger gamit ang iyong napiling mga toppings at ihain.

Halo ng pampalasa: Paghaluin ang lahat ng sangkap at gamitin ang timpla.
Kung nag-iihaw ka sa electric grill, buksan muna ito, hayaang uminit, at saka idagdag ang mga patty.

Oras ng pag-ihaw sa electric grill

Medium Rare: I-grill nang 3 minuto, natatakpan, pagkatapos ay tanggalin sa saksakan at ipagpatuloy ang pag-ihaw, natatakpan, nang isa pang 2-3 minuto.

Katamtaman: I-ihaw nang nakatakip sa loob ng 4 na minuto, pagkatapos ay tanggalin sa saksakan at ipagpatuloy ang pag-ihaw nang nakatakip sa loob ng 4 na minuto pa.

Magaling: I-grill nang 5 minuto, natatakpan, pagkatapos ay patayin ang grill at ipagpatuloy ang pag-ihaw, natatakpan, nang 5 minuto pa.