Mga lutong-bahay na sandwich bun

Mga Boto: 2

Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 280, kabuuang taba 11 G., mga saturated fat G., mga protina 8 G., mga karbohidrat 36 G., hibla G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.

Sasang-ayon ka na ang de-kalidad na tinapay, tulad ng karne, ay nakakaapekto sa lasa ng buong sandwich. At kung minsan, gaano man kasarap ang patty, ang mala-rubbery bun ay maaaring makasira sa buong karanasan sa burger. Para matiyak ang kalidad at lasa ng iyong mga sandwich, maghurno ng simple at maaliwalas na yeast buns, na mainam para sa mga sandwich at burger. Ang mga homemade buns ay palaging mas masarap at nakakatakam kaysa sa mga nabibili sa tindahan. Bago i-bake, bahagyang pahiran ang mga ito ng binating itlog at budburan ng linga; ang mga kamangha-manghang buns na ito ay magpapasaya sa iyo ng isang malutong na crust.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga tinapay

3 kutsarita ng instant yeast
1 tasa ng tubig sa temperatura ng silid
1 tasa ng gatas sa temperatura ng silid
5 tasa ng premium na harina (650 g)
1.25 kutsarita ng asin
1.5 kutsarang asukal na butil
2 kutsarang tinunaw na mantikilya

Hugasan ng itlog

1 malaking itlog
1 kutsarang tubig

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, premium na harina, mga itlog, gatas, mga tinapay na hamburger

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang mangkok o sa mangkok ng stand mixer, pagsamahin ang yeast at 1 tasa ng tubig. Hayaang nakababad ang timpla nang 5 minuto.
Idagdag ang gatas, harina, asin, asukal, at tinunaw na mantikilya. Masahin ang masa. Ilipat ito sa isang work table na may bahagyang harina at ipagpatuloy ang pagmamasa gamit ang kamay o sa mangkok ng isang stand mixer na may dough hook sa loob ng mga 10 minuto. Magdagdag pa ng harina kung kinakailangan upang maiwasan ang pagdikit ng masa sa iyong mga kamay, mangkok, o counter.

Lagyan ng mantekilya o mantika ang isang malaking mangkok. Ilipat ang masa sa mangkok at igulong ito sa mga gilid upang mabalutan nang lubusan ang ibabaw. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa nang 1 oras, o hanggang sa dumoble ang laki ng masa.
Lagyan ng parchment paper ang 1 malaki o 2 maliliit na baking sheet. Ilipat ang masa sa isang work surface na binalutan ng harina at itupi ito nang ilang beses, pagkatapos ay hayaang magpahinga ng 5 minuto. Hiwain ang masa sa 100g (3.5 oz) na bahagi (magkakaroon ka ng 1.1-1.3 kg ng masa sa kabuuan), na bumubuo ng hindi bababa sa 12 servings.
Bumuo ng matigas na bola-bola ang masa at patagin nang bahagya gamit ang iyong palad. Ilagay ang mga bola-bola sa isang baking sheet. Kung mayroon kang Kaiser roll stamp, gamitin ito. Pindutin nang mahigpit ang ibabaw ng mga rolyo, ngunit mag-ingat na huwag itong maputol nang buo.Baliktarin ang mga tinapay upang ang disenyo ay nakaharap pababa. Takpan ang mga tinapay ng isang manipis na tuwalya sa kusina at hayaang umalsa sa loob ng 45 minuto sa isang lugar na walang hangin.
Painitin ang oven sa 200°C.
Bahagyang budburan ng cornmeal ang mga tinapay. Dahan-dahang baligtarin ang mga ito upang ang disenyo ay nakaharap pataas. Batihin ang isang itlog na may 1 kutsarang tubig. Pahiran ang bawat tinapay nito. Budburan ng hilaw o toasted sesame seeds, kung nais.
Ihurno sa loob ng 16–20 minuto hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Ang panloob na temperatura ng mga natapos na tinapay ay dapat na 90°C.