Manok na inihurno na may palaman sa tinapay, sausage, at mga herbs
Mga Boto: 2
Oras: 15 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang inihaw na manok na may palaman ay isang ulam na perpekto para sa isang malaking pagdiriwang. Upang matiyak na ito ay magiging napakasarap hangga't maaari, na may malutong na kayumangging crust, mahalagang patuyuin nang lubusan ang hilaw na balat. Ilagay sa refrigerator ang manok nang walang takip, nang hindi bababa sa 24 oras, at kapag ang balat ay ganap nang tuyo, simulan na ang pagluluto. Ang lukab ng manok ay pinupuno ng handa nang palaman na tinapay, giniling na baboy, sibuyas, herbs, at Swiss chard na mayaman sa fiber, ngunit habang inibe-bake, ang timpla na ito ay naghahalo ng masarap na katas, na lalong nagiging masarap. Ihain bilang side dish kasama ng manok, na binuhusan ng gravy na gawa sa mga hinalong katas.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 manok na may bigat na 2 kg kasama ang mga giblet (2 bahagi ng atay at 1 tiyan, hiniwa nang mabuti)
- Langis ng canola para sa grasa ng roasting pan at manok
- 1 at 1/4 tasa ng magaspang na mumo ng tinapay mula sa tinapay sa probinsya kahapon, trigo
- 120 g pinalamig na mantikilya na may asin
- 2 kutsarang puting alak
- 80 g hilaw na sausage ng baboy
- Isa't kalahating malalaking sibuyas, hiniwa nang pino
- 1 kutsarang tinadtad na sariwang sage
- 3 butil ng bawang, dinurog
- 1 1/2 tasa ng tinadtad na Swiss chard (mga kalahating bungkos)
- 1/3 tasa ng tinadtad na chives
- Balat ng kalahating lemon
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, puting tinapay, kupaty (pritong longganisa), puting alak, balat ng lemon, chard, bawang, sambong
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Banlawan ang manok sa ilalim ng umaagos na malamig na tubig at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Ilagay sa refrigerator nang walang takip nang hindi bababa sa 12 oras at hanggang dalawang araw.
- Painitin ang oven sa 220°C. Lagyan ng mantika ng canola ang roasting pan o baking dish.
- Maghanda ng palaman ng tinapay na may sausage at herbs:
Ilagay ang dinurog na tinapay sa isang katamtamang laki ng mangkok. Painitin ang isang malaking kawali sa katamtamang init. Timplahan ng asin at paminta ang atay at baul. Magdagdag ng 1 kutsarang mantikilya sa kawali. Kapag natunaw na, idagdag ang mga giblet at lutuin hanggang sa maging golden brown ang magkabilang panig, mga 3 minuto. Ilipat ang mga giblet sa isang cutting board, tadtarin nang pino, at idagdag sa breadcrumbs. Alisin ang kawali sa apoy, ibuhos ang alak, at kayurin ang ilalim ng kawali upang lumuwag ang anumang mga kayumangging piraso. Ibuhos ang likido sa mga breadcrumb at haluin upang maghalo. - Idagdag ang casingless pork sausage sa kawali at lutuin hanggang sa maging kayumanggi, mga 5 minuto; ilipat ang baboy sa mangkok na may pinaghalong tinapay. Magdagdag ng 3 kutsarang mantikilya, sibuyas, at 1/4 kutsarita ng asin at itim na paminta sa kawali at lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa lumambot at lumambot ang sibuyas, mga 10 hanggang 15 minuto.
- Idagdag ang sage at bawang at lutuin ng isa pang minuto. Idagdag ang Swiss chard at lutuin hanggang sa lumambot. Ilipat ang lahat mula sa kawali, kasama ang anumang katas, sa mangkok na may pinaghalong tinapay at haluin upang pantay na mabalutan. Idagdag ang chives at lemon zest at tikman. Timplahan ng asin at paminta kung kinakailangan.
- Paghiwalayin ang balat mula sa dibdib ng manok. Ilagay ang natitirang 4 na kutsarang pinalamig na mantikilya sa ilalim ng balat, idiin pababa upang kumalat. Kuskusin ang manok ng manipis na patong ng canola oil. Budburan ng maraming asin at paminta ang manok sa lahat ng panig. Punan ang butas ng bread stuffing, at lagyan ang balat ng leeg ng natitirang stuffing. Ilagay ang manok sa isang nilagang kawali.
- I-roast ang manok hanggang sa matuyo ang balat at matunaw ang mantikilya, mga 15 minuto. Bawasan ang temperatura ng oven sa 375°F (190°C) at ipagpatuloy ang pag-ihaw, habang binabad ang manok nang isang beses o dalawang beses gamit ang natunaw na taba, hanggang sa ang panloob na temperatura ng pinakamakapal na bahagi ng hita ay umabot sa 165°F (76°C) sa isang meat thermometer, 45 hanggang 55 minuto.
- Ilipat ang manok sa isang malaking bandehado upang magpahinga ng 5-10 minuto. Salain ang katas ng kawali sa isang mangkok at alisin ang anumang taba sa ibabaw. Ibuhos ang 1/4 tasa ng tubig sa kawali, ilagay ito sa burner, at initin sa mataas na apoy, kinuskos ang ilalim gamit ang silicone spatula. Ibalik ang mga inalis na katas sa kawali at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 3-5 minuto upang makagawa ng manipis at natural na gravy. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
- Hiwain ang manok sa mga piraso sa isang plato:
Hiwain ang mga pakpak sa mga kasukasuan, ipihit ang mga ito palayo sa bangkay, at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng manok. Lagyan ng marka ang mga hita sa mga kasukasuan, ipihit ang mga ito palayo sa bangkay, hiwain nang pahilis sa kasukasuan upang paghiwalayin ang hita at drumstick, at ilagay sa isang bandehado. Hiwain nang manipis ang dibdib; budburan ng kaunting sarsa ang puting karne, maingat na huwag mabasa ang malutong na balat sa mga hita. Hiwain ang pinalamanan na leeg at ihain kasama ang natitirang gravy sa isang gravy boat.
May-akda ng resipe - Si Amy Thielen ay isang premyadong chef sa telebisyon at manunulat ng mga cookbook sa Midwest na kasalukuyang nagsusulat ng mga libro at nagba-blog tungkol sa pagkain mula sa kanyang sakahan.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
