Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang ulam na ito ay perpekto para sa isang hapag-kainan sa handaan. Ang buong inihaw na manok ay hinahalo sa maanghang na sarsa ng inihaw na bawang at mantikilya at inihahain kasama ng mashed potatoes na may sariwang pesto. Bago i-litson, ang mga bangkay ng manok ay binabad nang ilang oras sa pinaghalong olive oil, tinadtad na herbs, at bawang, pagkatapos ay bahagyang piniprito. Ang resulta ay isang malutong na balat, at ang karne ay napakasarap at makatas. Ibuhos ang mainit na inihaw na sarsa ng bawang sa ibabaw ng manok at agad na patakan ng truffle oil. Para sa isang side dish, pagsamahin ang mashed potatoes sa isang pesto na gawa sa basil, pine nuts, olive oil, at Parmesan.

Mga sangkap:

Inihaw na manok

• 2 manok na may bigat na humigit-kumulang 1.1 kg bawat isa.
• 1 tasa ng langis ng oliba
• 1/4 tasa ng tinadtad na bawang
• 1/4 tasa ng tinadtad na sariwang dahon ng thyme
• 1/4 tasa ng tinadtad na sariwang tarragon
• 1/4 tasa ng tinadtad na sariwang rosemary

Inihaw na Sarsa ng Bawang

• 1 kutsarang unsalted butter
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 2 shallots, tinadtad nang magaspang
• 1 baso ng port wine
• 8 tasa ng sabaw ng manok
• 2 ulo ng inihurnong bawang, piniga
• 1 kutsarang mantikilya
• 2 kutsarang puting truffle oil

Minasang patatas na may mga halamang gamot

• 1 tasa ng mahigpit na nakaimpake na dahon ng basil
• 2 kutsarang pine nuts
• 2 butil ng bawang
• 1/3 tasa ng langis ng oliba
• 2 kutsarang gadgad na bagong gadgad na parmesan
• 6 na pulang patatas, binalatan, tinadtad at pinakuluan
• 0.5 tasa ng mainit na gatas
• 3 kutsarang mantikilya

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

manok, bawang, daungan, langis ng truffle, pulang patatas, Kesong Parmesan, gatas, mga mani ng pino, tim, tarragon, rosemary, basil

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Pagsamahin ang olive oil, bawang, at mga herbs sa isang malaking mangkok. Idagdag ang manok at lagyan ng marinade. Takpan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras o magdamag.
Hakbang 2
• Manok:
  
  Painitin ang oven sa 200°C (400°F). Talian ang mga manok, timplahan ng asin at paminta, at pahiran ng marinade. Sa isang mainit na kawali, igisa ang mga manok, ang dibdib ay nakababa, hanggang sa maging golden brown, 3-5 minuto. Ilagay sa oven at i-bake ng 10 minuto. Bawasan ang apoy sa 175°C (350°F) at ipagpatuloy ang pagbe-bake, budburan ng marinade at katas, hanggang sa maluto ang manok, mga 30 minuto pa. Alisin sa oven at hayaang magpahinga.
Hakbang 3
• Sarsa:
  
  Sa isang malaking kawali, painitin ang mantikilya at olive oil sa mataas na apoy hanggang sa halos umusok, at igisa ang mga shallots sa loob ng 3 minuto. Idagdag ang alak at hinaan ang apoy hanggang sa halos matuyo ang kawali. Idagdag ang sabaw at inihaw na bawang at lutuin hanggang sa mabawasan ng kalahati ang likido. Timplahan ng asin at paminta. Alisin sa apoy at salain ang sarsa sa isang kaserola. Haluin ang mantikilya. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng manok at patakan ng truffle oil.
Hakbang 4
• Minasang patatas:
  
  Ilagay ang basil, pine nuts, bawang, at mantika sa isang food processor at i-proseso hanggang sa lumambot. Idagdag ang keso, asin, at itim na paminta ayon sa panlasa. I-pure ang pinakuluang patatas sa isang vegetable mill papunta sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng 1/4 tasa ng herb puree, gatas, at mantikilya. I-proseso hanggang sa lumambot, timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.

Mga Boto: 4