Pinalamanan na pabo na nakabalot sa bacon

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Pabo na Binalot ng Bacon at Pinalamanan

Oras: 13 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 – 10

Dibdib ng pabo na pinalamanan ng peras at palaman ng tinapay.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pag-atsara

6 na kutsarang tubig
0.5 tasa ng asin
0.5 tasa ng asukal
5 tangkay ng tim
1 sangay ng sambong
0.5 kutsarita ng pulang sili

Pabo na may palaman

2 walang butong dibdib ng pabo (900 g bawat isa)
2 kutsara (30 g) mantikilya
1 malaking sibuyas bombay, tinadtad
1 kutsarang tinadtad na sage
1 kutsarita ng tinadtad na tim
0.5 kutsarita ng pulang sili
1 hinog ngunit medyo matigas na peras, binalatan at hiniwa sa 0.7cm na mga cube.
2 kutsarang pinong tinadtad na mga walnut
1 tasa ng mumo ng tinapay
0.5 tasa ng sabaw ng manok
6 na manipis na hiniwang bacon
1 kutsarita ng paprika
2 kutsarang mantika ng gulay
Kakailanganin mo: tali ng karne

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, bacon, mga peras, mga walnut, mga sibuyas na sibuyas, mga natuklap na pulang paminta, tim, sambong, paprika

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng marinade.

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang lahat ng sangkap at haluin hanggang sa matunaw ang asin at asukal. Ilagay ang mga dibdib ng pabo sa brine, siguraduhing natatakpan ang mga ito nang lubusan. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras o magdamag.
Para sa paboTunawin ang mantikilya sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang shallot, sage, thyme, chili flakes, at kaunting asin; lutuin ng 5 minuto. Bawasan ang apoy sa katamtaman.

Idagdag ang peras, ikalat ito nang pantay-pantay sa isang patong. Hayaang igisa ito ng 2 minuto, nang hindi hinahalo. Haluin at igisa ng isa pang minuto, pagkatapos ay alisin sa apoy. Ilipat ang timpla sa isang mangkok at idagdag ang mga walnut, bread crumbs, at sabaw ng manok. Haluin at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Hayaang lumamig.

Alisin ang mga dibdib mula sa marinade at patuyuin. Hiwain ang mga dibdib sa dalawang pantay na bahagi nang pahalang, mag-iwan ng mga 1 cm na hindi hiniwa sa isang gilid upang mabuksan ang mga dibdib na parang libro. Budburan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Maglagay ng isang malaking piraso ng plastic wrap sa isang malinis na cutting board. Maglagay ng 3 hiwa ng bacon na magkahilera, 1 cm ang pagitan, sa ibabaw ng wrap. Ilagay ang isa sa mga dibdib, ang hiniwang bahagi ay pataas, pahaba sa ibabaw ng bacon.

Ilagay ang kalahati ng palaman sa isang kalahati ng dibdib ng pabo, itupi ang kabilang kalahati, at pagkatapos ay balutin ito nang mahigpit sa bacon. Siguraduhing ang mga piraso ng bacon ay mahigpit na nakakabit sa pabo. Budburan ng paprika ang labas ng bacon. Balutin nang mahigpit sa plastic wrap at itupi ang mga dulo upang mapanatili ang hugis ng dibdib. Ulitin sa natitirang bacon, pabo, at palaman. Ilipat ang mga dibdib sa isang tray at palamigin nang hindi bababa sa 1 oras.

Alisin ang mga dibdib ng manok mula sa refrigerator 30 minuto bago i-litson. Tanggalin ang plastic wrap at, gamit ang tatlong piraso ng butcher's twine, itali ang twine sa gitna ng tatlong piraso ng bacon upang mapanatili ang hugis ng mga dibdib habang ini-litson.
Painitin ang oven sa 190°C.

Painitin ang isang malaking kawali sa katamtamang init at magdagdag ng 1 kutsarang mantika. Ilagay ang isa sa mga dibdib ng pabo, nakayuko ang gilid, sa kawali at lutuin hanggang sa bahagyang malutong ang bacon at maging kayumanggi ang pabo, mga 4 na minuto bawat panig. Ilipat ang dibdib sa isang baking sheet. I-brown ang natitirang dibdib ng pabo gamit ang 1 kutsarang mantika at ilipat din ito sa baking sheet.

Ilagay ang baking sheet sa oven at i-roast hanggang maluto ang pabo at ang panloob na temperatura ay umabot sa 160°F (70°C) gamit ang meat thermometer, mga 60 minuto. Alisin ang pabo mula sa oven at ilagay sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 15 minuto bago hiwain. Putulin ang hiwa, hiwain ang mga dibdib, ayusin sa isang serving platter, at ihain. Ang Cabernet Sauvignon ay bagay na bagay sa ulam na ito.

Resipi Pabo na pinalamanan ng tinapay at binalot sa bacon.