Pritong manok na may palamuting kimchi

Mga Boto: 6

Paano Gumawa - Pritong Manok na may Kimchi

Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nag-aalok si Rachel Ray ng sariwang bersyon ng tradisyonal na pritong manok, inihahanda ito sa istilo ng Korea. Bago iprito, ang mga piraso ng manok (hita o dibdib) ay ilulubog sa batter na gawa sa vodka, cornstarch, harina ng trigo, at baking powder. Ang timpla na ito ay lumilikha ng magaan, mahangin, at napaka-malutong na crust. Ang manok ay inihahain kasama ng coleslaw, na inihanda rin sa istilo ng Korea: ginadgad na Savoy cabbage sa magaan na mayonnaise dressing na may kimchi at gochujang, isang Korean paste.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Manok at batter

900 g ng walang balat, walang buto na hita ng manok at/o dibdib ng manok
0.5 tasa ng bodka
0.5 tasa ng cornstarch
0.5 tasa ng harina
1 kutsarita ng baking powder
2 litro ng safflower o iba pang neutral na mantika para sa pagprito
Ilang manipis na berdeng sibuyas o isang bungkos ng chives, para ihain
Inihaw na linga

Salad ng repolyo ng Korea

Kalahating maliit na ulo ng Savoy repolyo
1 maliit na garapon ng kimchi, pinatuyo
0.5 tasa ng mayonesa o aquafaba mayonnaise
0.5 tasa ng Korean gochujang paste
Mga 1 kutsarita ng light brown sugar o honey
2.5 cm na ugat ng luya
1 butil ng bawang
1 kutsarang maitim na langis ng linga
Ilang berdeng sibuyas

Sarsa

1 butil ng bawang, ginadgad o hiniwa nang manipis
2.5 cm na ugat ng luya, ginadgad o tinadtad
0.5 tasa ng Korean gochujang paste
1/3 tasa ng sabaw ng manok
1 kutsarang mapusyaw na kayumangging asukal
Mga 1 kutsarang maitim na langis ng linga

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga hita ng manok, kimchi, ugat ng luya, Repolyo ng Savoy, mayonesa, linga, almirol

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Magpainit ng mantika sa isang kaserola o kaldero sa 175°C, o painitin sa katamtamang apoy sa isang malaking burner. Lagyan ng paper towel o parchment paper ang isang baking sheet at maglagay ng rack sa ibabaw.
Salad ng repolyo ng Korea:

Sa isang mangkok, pagsamahin ang mayonnaise o aquafaba mayonnaise, gochujang paste, light brown sugar, o honey. Pagkatapos, kudkurin ang luya at bawang at haluin ng sesame oil. Tadtarin ang ilang berdeng sibuyas, gilingin o tadtarin ang Savoy cabbage, at idagdag ang kimchi. Pagkatapos, haluin ang lahat upang mabalutan ang repolyo ng dressing.

Sarsa:

Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang malaking kawali at haluin sa katamtamang apoy upang pantay na maipamahagi at matuyo ang likido, 3-4 minuto. Patayin ang apoy.

Manok:

Hiwain ang bawat hita ng manok sa 3 piraso, hiwain ang dibdib sa 4 na piraso, timplahan ng asin at paminta.
Ibuhos ang vodka sa isang malaking mangkok at haluin ang cornstarch, harina, at baking powder. Isawsaw ang mga piraso ng manok sa batter at iprito, kalahati sa isang pagkakataon, hanggang sa maging golden brown at maluto, 3-4 minuto. Ilipat ang manok sa isang wire rack upang maubos ang anumang sobrang taba.
Paghaluin ang pritong manok sa sarsa, budburan ng berdeng sibuyas at linga.