Keso ng keso na blackberry

Mga Boto: 3

Oras: 4 na oras.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 15 keyk

Hindi tulad ng tradisyonal na cheesecake, ang panghimagas na ito ay inihurno sa isang parihabang kawali sa halip na bilog, kaya mas madaling tanggalin, hiwain sa mga parisukat, at kainin, lalo na kung naghahain ka sa maraming tao. Ang ilalim ng cheesecake ay isang malutong na crust na gawa sa dinurog at piniga na graham crackers at pecans na binalutan ng mantikilya. Ang crust ay nilagyan ng makapal na patong ng vanilla cream cheese filling. Pagkatapos i-bake, kapag lumamig na ang cheesecake, palamutian ito ng masaganang blackberry topping. Hayaang tumigas ang panghimagas sa refrigerator bago hiwain.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

1 pakete (300 g) ng vanilla wafer cookies
0.5 tasa ng pecan
110 g mantikilya, tinunaw

Pagpupuno

3 pakete ng 220g cream cheese
1.5 tasa ng asukal
1.5 kutsarita ng katas ng banilya
4 na itlog
0.5 tasa ng kulay-gatas

Pang-ibabaw

4 na tasa ng blackberry
1 tasa ng asukal
1 kutsarang cornstarch

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga cookies na wafer, kremang keso, mga itlog, kulay-gatas, lumboy, mga pecan, almirol

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng foil ang isang 9 x 13-pulgada (22 x 32 cm) na baking sheet at i-spray ng cooking spray.
Keyk:

Ilagay ang mga vanilla wafer at pecan sa isang food processor at i-pulse hanggang sa maging mumo ang timpla. Idagdag ang tinunaw na mantikilya at i-pulse muli hanggang sa lumambot. Ibuhos ang timpla sa inihandang kawali at idiin ito sa ilalim. Ayos lang kung umaangat ang timpla sa mga gilid ng kawali.

Pagpupuno:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, batihin ang cream cheese, asukal, at vanilla extract gamit ang mixer hanggang sa lumambot. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, batihin pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Idagdag ang sour cream at haluing muli.
Ikalat ang palaman sa cake pan, pakinisin ang ibabaw gamit ang spatula, at i-bake sa loob ng 50 minuto. Patayin ang oven, buksan ang pinto ng oven, at hayaang nakababad ang cheesecake sa loob ng isa pang 15 minuto. Alisin sa oven at hayaang lumamig.
Pang-ibabaw:

Pagsamahin ang mga blackberry, asukal, at 1/4 tasa ng tubig sa isang kaserola o kawali. Pakuluan sa katamtamang apoy at lutuin hanggang sa bahagyang lumapot ang katas, 4 hanggang 5 minuto.
Sa isang maliit na mangkok, gumawa ng paste mula sa cornstarch at 2 kutsarang tubig, habang hinahalo hanggang sa lumambot. Idagdag ang paste sa mga berry, pakuluan muli, at hayaang kumulo nang 1-2 minuto pa. Patayin ang apoy at hayaang lumamig ang toppings.
Ikalat ang mga blackberry sa ibabaw ng cheesecake at ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang tumigas, nang hindi bababa sa 2 oras (mas mabuti kung mas matagal pa).
Kapag handa nang ihain ang cheesecake, alisin ito sa kawali sa pamamagitan ng paghila sa mga nakalaylay na gilid ng foil. Gamit ang isang mahabang kutsilyong may ngipin, hiwain sa 15 keyk.