Pie na Peach at Blackberry

Mga Boto: 1

Larawan ng putahe: Steve Girelt

Oras: 3 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8 - 10

Peach at Blackberry Pie - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa pagpuno:

1.3 kg ng sariwang peach, binalatan, tinanggalan ng buto at hiniwa nang malaki
1/2 tasa ng asukal na kayumanggi
1/2 tasa ng asukal na butil
1.5 kutsarita ng giniling na paminta kanela
1 kutsarita ng giniling na luya
1/2 kutsarita ng giniling na nutmeg
2 tbsp. l. peach brandy eau de vie
1/4 tasa ng mais o patatas na almirol
1 tasa ng mga blackberry
2 kutsarang liqueur ng Cassis
2 kutsara (30 g) mantikilya, hiniwa nang maliliit
2 - 3 kutsarang makapal na krema
2 - 3 tbsp. l. asukal turbinado

Para sa pagsusulit:

2.5 tasa ng premium na harina
2 kutsarang asukal na butil
1/2 kutsarita ng asin
10 kutsara (250 g) mantikilya, hiniwa nang pa-cubes
60 g margarina, hiniwa nang pa-cubes

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: brandy ng eau de vie, liqueur ng kurant, asukal na turbinado, premium na harina, krema, lumboy, mga milokoton, almirol, kanela, giniling na luya

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang masa: Pagsamahin ang harina, asukal, at asin sa isang food processor, i-pulse nang ilang beses. Idagdag ang mantikilya at margarina, i-pulse hanggang sa maging magaspang at mabasa. Unti-unting magdagdag ng 4-7 kutsarang malamig na tubig, habang hinahalo hanggang sa maging makinis. Ilipat ang masa sa isang lugar na may bahagyang harina at bumuo ng bola. Balutin ang masa sa plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
Ihanda ang palaman: Painitin ang oven sa 190°C (375°F). Pagsamahin ang mga peach, parehong asukal, kanela, luya, nutmeg, peach brandy, at cornstarch sa isang malaking mangkok at haluing mabuti. Pagsamahin ang mga blackberry at liqueur sa isa pang mangkok. Hayaang nakababad nang 10 minuto, pagkatapos ay gumamit ng slotted spoon upang ilipat ang mga berry sa pinaghalong peach at haluing mabuti.

Ihanda ang pie: Hatiin ang pinalamig na masa sa kalahati at igulong ito sa isang ibabaw na may bahagyang harina upang maging bilog na may diyametrong 32-35 cm. Ilipat ang isang patong ng masa sa isang nilagyan ng mantika na 23 cm na bilog na springform pan na may natatanggal na ilalim, ikalat ito nang pantay sa buong ibabaw, kabilang ang mga gilid. Ikalat ang palaman sa masa at budburan ng mantikilya. Lagyan ng kabilang kalahati ng masa sa ibabaw at gupitin ang mga gilid, pagkatapos ay gumawa ng 6 na hiwa sa itaas upang makalabas ang singaw. Gamit ang isang brush, pahiran ng cream ang ibabaw ng pie at budburan ng turbinado sugar.
Ilagay ang pie sa oven at i-bake sa loob ng 1 oras at 30 minuto, hanggang sa maging golden brown (kung nasusunog ang pie, takpan ng foil, at gumawa ng maliliit na butas dito). Palamigin ang peach-blackberry pie nang 3 oras bago ihain.

Mga Kategorya:

resipe / Mga putahe sa tag-init / Mababang nilalaman ng sodium / Mga Panghimagas / Mga matamis na pie, tart at casserole / Bobby Flay

Mga koleksyon ng resipe