Scallop gratin na may saffron
Mga Boto: 2
Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Ihanda ang napakasarap na ulam na ito para sa isang espesyal na okasyon. Ang mga scallop ay bahagyang piniprito sa kawali, pagkatapos ay hinahalo sa magaan na sarsa ng alak na may mga sibuyas, karot, pinausukang paprika, at saffron. Nilagyan ng breadcrumbs sa ibabaw, pagkatapos ay iniihaw ang mga ito hanggang sa malutong. Ihain kasama ng isang baso ng tuyong puting alak.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 0.5 tasa ng sariwang mumo ng tinapay
- 3 kutsarang extra-virgin olive oil
- 1 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
- Isang kurot ng mga sinulid na saffron
- 700-800 g malaking sea scallops, hugasan at patuyuin
- 1 maliit na sibuyas, hiniwa nang pino
- 2 karot, hiniwa nang pino
- 1 malaking butil ng bawang, tinadtad
- 1/4 kutsarita ng pinausukang paprika
- 1/4 tasa ng tuyong puting alak
- 2 kutsarang unsalted butter
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga scallop, puting alak, puting tinapay, safron, paprika
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven para mag-broil. Kung maaari, ilagay ang rack nang 3 pulgada mula sa grill. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mga bread crumbs, 1 kutsarang olive oil, parsley, at kaunting asin. Ibabad ang saffron sa isang hiwalay na maliit na mangkok na may 1 kutsarang tubig.
- Sa isang malaking nonstick skillet (mas mainam kung cast iron), painitin ang 1 kutsarang olive oil sa katamtamang init. Idagdag ang scallops, timplahan ng asin, at lutuin hanggang sa maging golden brown, mga 2 minuto. Baliktarin at lutuin ng isa pang minuto; pagkatapos ay ilipat sa isang plato (huwag hugasan ang skillet).
- Initin ang natitirang 1 kutsarang olive oil sa isang kawali. Idagdag ang sibuyas at karot, timplahan ng asin, at lutuin hanggang sa lumambot ang mga sibuyas, mga 4 na minuto. Idagdag ang bawang at paprika at haluin nang mga 1 minuto. Idagdag ang alak, kinuskos ang anumang mga kayumangging piraso mula sa ilalim ng kawali, at lutuin hanggang sa halos tuluyang sumingaw ang likido, mga 1 minuto.
- Haluin ang 1.5 tasa ng tubig, ang saffron at ang tubig na binabad dito, at anumang katas mula sa scallops. Pakuluan at hayaang kumulo hanggang sa may matira na lamang na 1/4 pulgada ng likido, 8-10 minuto. Timplahan ng asin ayon sa panlasa.
- Alisin ang kawali sa apoy at haluin ang mantikilya hanggang sa tuluyang matunaw. Ibalik ang mga scallop sa kawali, ilipat sa oven, at i-broil, iikot ang kawali kung kinakailangan, hanggang sa tumigas ang mga scallop, 1 hanggang 2 minuto.
- Budburan ang mga scallops ng pinaghalong breadcrumb at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maging golden brown, para sa isa pang 1 hanggang 2 minuto, habang iniikot ang kawali kung kinakailangan.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
