Gratin Dauphinois
Mga Boto: 14
Oras: 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8
Ang klasikong French gratin Dauphinois ay sikat sa buong mundo, at hindi nakakapagtaka—ang mga patatas na inihurno sa creamy at may lasang bawang na sarsa sa ilalim ng masarap na cheese crust ay hindi malilimutan. Bago i-bake, ang mga patatas ay hinihiwa nang manipis at bahagyang pinapakuluan sa cream. Nagbibigay ito sa kanila ng napakalambot at malambot na tekstura, kaya mainam na gumamit ng mas starch na uri. Kung nais, ang gratin Dauphinois ay maaaring budburan ng pinong tinadtad na chives. Ihain bilang standalone na pampagana o bilang isang maligayang ulam na may karne.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 3 tasa ng makapal na krema
- 6 na patatas na Russet Burbank, binalatan at hiniwa nang 1/4 pulgada ang kapal (gamit ang kutsilyo o mandolina)
- 1 butil ng bawang, binalatan at hiniwa sa kalahati
- 1 tasa ng ginadgad na Gruyere
- 2 kutsarang tinadtad na chives (opsyonal)
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: patatas, Kesong Gruyere, chives, krema
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 190°C.
- Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pakuluan ang 2 tasa ng heavy cream. Idagdag ang patatas, timplahan ng asin at paminta, at lutuin ng 3 minuto.
- Kuskusin ang ilalim at loob ng mga dingding ng isang 8-pulgadang baking dish gamit ang hiniwang bahagi ng isang butil ng bawang. Idagdag ang patatas at cream at lagyan ng natitirang cream sa ibabaw; budburan ng Gruyère. Lagyan ng chives sa ibabaw, kung gagamit.
- Ihurno sa isang baking sheet hanggang sa lumambot ang patatas at maging golden brown ang keso, mga 30 minuto. Alisin sa oven at hayaang magpahinga ng 10 minuto bago ihain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
