Pot de crème "Turkish Coffee"
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Laki ng serving: 1 sa 12
Kaloriya 232, kabuuang taba 19 G., mga saturated fat 11 G., mga protina 3 G., mga karbohidrat 13 G., hibla 1 G., kolesterol 131 mg, sosa 30 mg, asukal 10 G.
Laki ng serving: 1 sa 12
Kaloriya 232, kabuuang taba 19 G., mga saturated fat 11 G., mga protina 3 G., mga karbohidrat 13 G., hibla 1 G., kolesterol 131 mg, sosa 30 mg, asukal 10 G.
Ang inspirasyon ni Denise Brown para sa panghimagas na ito ay nagmula sa Turkish coffee na may cardamom na inorder niya sa isang restawran sa Middle Eastern. Matapos ang maraming eksperimento, nagawa niyang gawing custard na may kaunting anghang ang kanyang inumin pagkatapos ng hapunan: "Sinubukan ko ang tatlong magkakaibang proporsyon ng cream at kape bago ito naging tama," aniya. Inihurno pa niya ang panghimagas sa mga tasa ng kape para sa mas kahanga-hangang presentasyon.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 at 2/3 tasa + 0.5 tasa ng heavy cream
- 1/3 tasa ng dinurog na mga pod ng kardamono
- 4 na napakalaking pula ng itlog, temperatura ng silid
- Isang kurot ng magaspang na asin
- 0.5 tasa ng asukal na butil
- 1.5 kutsarang instant espresso
- 0.5 kutsarita ng katas ng banilya
- 1 kutsarang asukal na may pulbos
- 1/3 tasa ng giniling na pistachios
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: krema, kardamono, mga itlog, asukal, kape, katas ng banilya, pulbos na asukal, mga pistachio
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pakuluan ang 0.5 tasa ng krema sa isang kaserola sa katamtamang apoy. Alisin sa apoy, ilagay ang cardamom, takpan, at hayaang nakababad nang 30 minuto.
- Painitin ang oven sa 160°C (325°F). Pakuluan ang isang malaking kaserola o takure. Maglagay ng nakatuping basang tuwalya sa isang 2-quart na baking dish; maglagay ng 8 tasa ng espresso sa ibabaw (ang tuwalya ay makakatulong na maiwasan ang pagdudulas ng mga tasa).
- Haluin ang mga pula ng itlog sa isang mangkok na may asin. Ibalik ang cream sa katamtamang apoy, idagdag ang asukal, at pakuluan, habang patuloy na hinahalo hanggang sa matunaw ang asukal. Salain ang cream sa mga pula ng itlog, habang patuloy na hinahalo. Idagdag ang espresso at vanilla. Ibuhos sa isang likidong panukat na tasa, pagkatapos ay hatiin sa mga tasa ng kape.
- Ilagay ang baking dish sa oven at lagyan ito ng kumukulong tubig hanggang sa umabot ito sa kalahati ng mga tasa. Takpan nang mahigpit ang dish ng foil at i-bake hanggang sa tumigas ang custard sa mga gilid ngunit nananatiling gumagalaw sa gitna, 35–45 minuto.
- Hayaang lumamig ang cream sa double boiler nang mga 10 minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga tasa sa isang wire rack at hayaang lumamig nang lubusan, mga 30 minuto. Takpan ang bawat tasa ng parchment paper (upang masipsip ang condensation), pagkatapos ay gamit ang plastic wrap. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas, nang hindi bababa sa 2 oras.
- Gamit ang mixer, haluin ang natitirang 1/2 tasa ng cream kasama ang powdered sugar hanggang sa mabuo ang malambot na tuktok. Maglagay ng isang kutsarang whipped cream sa bawat tasa at budburan ng tinadtad na pistachios.
May-akda ng resipe - Denise Brown
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
