Inihaw na pizzetti

Mga Boto: 1

Larawan ng putahe: Steve Girelt

Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 6 na naghahain ng pizza

Dalawang sunud-sunod na mga recipe ng larawan para sa maliliit na inihaw na pizza.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa pagsusulit:

1.5 kutsarita ng tuyong lebadura
1/2 kutsarita ng asukal
1/2 kutsarita ng asin
1.5 tasa ng harina, dagdagan pa ng kaunti para sa pag-aalis ng alikabok
2 kutsarang extra virgin olive oil, dagdag pa para sa pagpapadulas

Para sa pizzetti na may prosciutto at arugula:

5 - 6 na sili mula sa Fresno, tinadtad nang magaspang
1.5 tasa ng extra virgin olive oil, dagdag pa para sa pagpapadulas
225g na keso na Parmigiano Reggiano, hiniwa nang manipis gamit ang isang pangbalat ng gulay
110 g manipis na hiniwang prosciutto ham
6 na itlog (opsyonal)
2 tasa ng batang arugula

Para sa Pizzetti Putanesca:

2 mga kamatis na plum, hiniwa nang pa-dice
1/4 tasa ng mga olibo na Gaeta na walang buto, hiniwa nang pabilog
2 kutsara. mga caper, walang likido
Isang kurot ng pinatuyong pula mga tipak ng paminta
Magaspang na asin
Extra virgin olive oil, para sa pagpapahid
220 gr. gadgad na keso ng Taleggio
Nadurog chives, para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: sili, mga natuklap na pulang paminta, mga kamatis na plum, olibo, mga caper, Kesong Parmesan, Kesong Taleggio, prosciutto, pinatuyong ham, mga itlog, arugula, chives, harina

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang masa: Magbuhos ng 1/2 tasa ng maligamgam (hindi mainit) na tubig sa isang maliit na mangkok o panukat na tasa. Idagdag ang lebadura at asukal at haluin gamit ang tinidor. Hayaang nakababad nang 15 minuto. Ang ibabaw ng tubig ay dapat magsimulang bumula at umamoy ng lebadura—iyan ang gusto mo!

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina at asin. Gumawa ng butas sa gitna at ibuhos ang pinaghalong olive oil at yeast.

Gamit ang tinidor, dahan-dahang haluin ang harina sa pinaghalong lebadura, pagkatapos ay masahin ang masa gamit ang iyong mga kamay. Ilatag ito sa isang malinis na ibabaw.

Masahin ang masa hanggang sa lumapot. Budburan ng harina kung kinakailangan. Lagyan ng olive oil ang isang mangkok, ilagay ang masa dito, takpan ng plastic wrap, at hayaang magpahinga sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras, hanggang sa dumoble ang laki ng masa.

Ihanda ang mga toppings: Para sa prosciutto at arugula pizza, ihanda ang chili oil.

Pakuluan ang sili at olive oil, alisin sa apoy, at hayaang nakababad nang 1 oras. (Ang langis na ito ay maaaring iimbak sa lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 1 linggo.)

Para sa pizza puttanesca, ihanda ang palaman: Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga kamatis, olibo, capers, at mga pepper flakes. Timplahan ng asin at patakan ng olive oil.

Ihanda ang grill: Painitin ang ihawan sa katamtaman hanggang mataas na apoy (huwag itong hayaang masyadong uminit, dahil masusunog ang masa at hindi matutunaw ang keso). Gumamit ng brush para alisin ang anumang alikabok o dumi mula sa mga rehas ng ihawan.

Igulong ang masa: Ilagay ang masa sa isang ibabaw na binalutan ng harina at hatiin ito sa 6 na pantay na piraso. Igulong ang bawat piraso hanggang maging bola.

Gamit ang rolling pin, igulong ang bawat bola sa isang hugis-itlog na hugis, at iwisik ang harina kung kinakailangan.

Para makabuo ng manipis at malutong na tinapay, iunat pa nang kaunti ang masa gamit ang iyong mga kamay.

Ipatong ang inirolyong masa, lagyan ng cling film sa pagitan ng mga patong (ang inihandang masa ay maaaring iimbak sa refrigerator magdamag).

I-grill ang masa: Lagyan ng mantika ang grill (maaari kang gumamit ng nakarolyong tuwalya na binasa sa mantika), pagkatapos ay maingat na ilagay ang ilang piraso ng masa sa grill.

Iprito sa loob ng 2 minuto, hanggang sa magsimulang bumula ang ibabaw at masunog ang ilalim.

Baliktarin gamit ang sipit at lutuin hanggang sa lumitaw ang parehong mga marka sa kabilang panig. Alisin ang masa mula sa grill at ilagay ito sa isang baking sheet. Lutuin ang natitirang mga piraso ng masa sa parehong paraan.

Ilagay ang mga toppings: Ilagay ang toasted dough sa isang baking sheet at lagyan ng Parmesan at prosciutto cheese o Taleggio cheese at ang pinaghalong puttanesca sa ibabaw. Ibalik ang mga pizza sa grill.

Kung nais, basagin ang 1 itlog sa bawat prosciutto pizza. Takpan ang grill at lutuin ng 2-3 minuto, hanggang sa matunaw ang keso at maluto ang mga itlog.

Tapusin ang pagluluto: Alisin ang kawali mula sa grill. Lagyan ng arugula ang ibabaw ng prosciutto pizzetti at patakan ng chili oil. Budburan ng chives ang puttanesca pizzetti.