Mga empanada ng Venezuela

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng mga Venezuelan Empanadas

Oras: 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 12 pie

Ang mga empanadas ng Venezuela ay gawa sa masa ng cornmeal, na siyang nagpapaiba sa kanila mula sa mga katulad na pastry sa ibang mga bansa sa Latin America. Ang resipe na ito ay gumagamit ng espesyal na naprosesong cornmeal para sa mga tortilla sa Latin America. Para mas madaling igulong ang masa, takpan ito ng makapal na plastic wrap. Punuin ang mga bilog ng masa ng palaman na giniling na karne ng baka, sibuyas, bell pepper, at mga pampalasa, at hubugin ang mga empanadas nang pantay-pantay. Iprito ang mga pastry sa mantika hanggang sa malutong at maging ginintuang kayumanggi. Ihain kasama ng mabilis na sawsawan ng abokado.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pagpupuno

700 g ng balikat ng baka, hiwain sa 4 na piraso, tanggalin ang sobrang taba
4 na dahon ng laurel
2 kutsarang langis ng oliba
Kalahating katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa nang pa-diced
Isang-kapat ng berdeng bell pepper, hiniwa nang pa-diced
2 butil ng bawang, dinurog
1 sibuyas na bawang, hiniwa nang pa-diced
1 berdeng sibuyas, tinadtad
2 kutsarita ng paprika
2 kutsarita ng pampalasang Espanyol sazon completa
1/4 kutsarita ng pinatuyong oregano
1/4 kutsarita ng giniling na kumin

Masa

3 kutsarang asukal
1.5 kutsarang mantika ng gulay + dagdag para sa pagprito
1.5 kutsarang unsalted butter
1 kutsarang asin
3.5 tasa ng cornmeal para sa mga tortilla
1/4 tasa + 2 kutsarang premium na harina

Mabilis na Sarsa ng Avocado

1 at 1/4 tasa ng cilantro (dahon at tangkay)
0.5 tasa ng extra-virgin olive oil
1 katamtamang laki ng abokado, hiniwa sa kalahati at binalatan
Isang-kapat ng berdeng bell pepper, tinadtad
1 berdeng sibuyas, tinadtad
4 na kutsarita ng puting suka
1 butil ng bawang, dinurog

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng mais, karne ng baka, matamis na paminta, Abokado, sabaw, dahon ng laurel, kumin, oregano, paprika

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang palaman:

Ilagay ang karne ng baka, dahon ng laurel, at 1 kutsarang asin sa isang kaserola, lagyan ng tubig para matakpan, at pakuluan sa katamtamang apoy. Bawasan ang apoy, takpan, at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa halos maghiwa-hiwalay na ang karne, mga 1.5 oras.
Ilipat ang karne sa isang mangkok at hiwain gamit ang tinidor; hayaang lumamig. Itabi ang sabaw.

Initin ang olive oil sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas, bell pepper, bawang, at shallot; lutuin hanggang sa maging translucent ang sibuyas, mga 3 minuto. Idagdag ang berdeng sibuyas, paprika, sauerkraut, oregano, cumin, at 1/4 kutsarita ng itim na paminta.
Idagdag ang karne ng baka at 1 tasa ng sabaw at lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa lumapot ang palaman, mga 10 minuto. Timplahan ng asin.
Masahin ang masa:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang 3.5 tasa ng mainit na tubig, asukal, mantika, mantikilya, at asin hanggang sa matunaw. Haluin ang cornflour at harina ng trigo at masahin hanggang sa maging malambot na masa. Ipagpatuloy ang pagmamasa sa isang malinis na ibabaw hanggang sa maghalo ang masa. Bumuo ng 12 bola, gamit ang humigit-kumulang 0.5 tasa ng masa bawat isa.
I-spray ang bawat bola ng masa ng tubig, ilagay ang isa sa pagitan ng dalawang piraso ng bahagyang nilagang cling film (maaari mong buksan ang isang matibay na plastic bag), at igulong ito nang pabilog na may sukat na 17.5 cm (7.5 in). Tanggalin ang pang-itaas na piraso ng cling film at maglagay ng 2-3 kutsarang palaman sa gitna ng bilog.
Gamit ang pang-ibabang piraso ng plastic wrap, itupi ang masa sa kalahati sa ibabaw ng palaman at pindutin upang isara. Gupitin gamit ang kutsilyo upang bumuo ng pantay na kalahating bilog o pindutin gamit ang bilugan na gilid ng isang mangkok. Tanggalin ang plastic wrap at ilagay ang empanada sa isang baking sheet na may parchment lined.
Painitin ang oven sa 300°F (150°C). Magpainit ng 1 pulgada (2.5 cm) ng mantika sa isang malaking kawali hanggang sa umabot ang temperatura sa 350°F (180°C) sa isang deep-fry thermometer. Iprito ang mga empanadas, nang paisa-isa, hanggang sa maging golden brown, mga 4 na minuto bawat panig.
Ilipat sa isang baking sheet na may linya ng paper towel at ilagay sa mainit na oven habang inihurno mo ang natitirang mga pie.
Ihanda ang sarsa:

Pagsamahin ang cilantro, olive oil, avocado, bell pepper, shallot, suka, at bawang sa isang blender. Magdagdag ng 1 kutsaritang asin at 2 kutsaritang itim na paminta at i-blend hanggang sa lumambot. Kung kinakailangan, magdagdag ng hanggang 1/4 tasa ng tubig. Ihain kasama ng empanadas.

May-akda ng resipe - Ang Charlotte Bakery ay isang panaderya sa Miami Beach na dalubhasa sa mga sariwang inihurnong pagkain na ihahalo sa kape, pati na rin sa mga naka-package nang pie.

Mga Kategorya: