Lutuing Cuban na "Picadillo"

Mga Boto: 1

Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 6 na kutsara.

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 8
Kaloriya 248, kabuuang taba 12 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 15 G., mga karbohidrat 22 G., hibla 7 G., kolesterol 36 mg, sosa 892 mg, asukal 13 G.

Ang sikat na lutong-bahay na lutuing Cuban na ito ay gawa sa giniling na karne ng baka sa masarap na sarsa ng kamatis. Minsan itong tinatawag na Cuban chili, bagama't ang lasa nito ay medyo naiiba sa American chili. Ito rin ay banayad, kaya mainam itong ulam para sa mga hindi mahilig sa maanghang na pagkain.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

450 gramo. chorizo gawa sa karne ng baka o pinaghalong karne ng baka at baboy
1/3 tasa ng tinadtad na olibo ng Espanya na pinalamanan ng mga sili na pimento na may 1 kutsarang brine mula sa garapon
1/3 tasa ng tuyong puting alak o tuyong sherry
10 tinadtad na cherry tomatoes o 1 lata (225 g) na hiniwang kamatis sa sarili nitong katas
1/3 tasa ng tomato paste
2 kutsarang langis ng oliba
1 malaking sibuyas, tinadtad nang pino (mga 2 tasa)
4 na dinurog na butil ng bawang
2 dahon ng laurel
1/3 tasa ng pasas
2 kutsarita ng pinatuyong oregano
2 kutsarita ng giniling na kumin
1/4 kutsarita ng cayenne pepper (opsyonal)
Asin at giniling na itim na paminta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: longganisa na chorizo, mga kamatis na seresa, tomato paste, puting alak, sherry, mga sibuyas, bawang, dahon ng laurel, oregano, kumin, giniling na sili na cayenne, pasas, olibo

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Magpainit ng mantika sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas, bawang, at dahon ng laurel at lutuin, habang hinahalo nang madalas, hanggang sa lumambot ang sibuyas, mga 4 na minuto.

Idagdag ang giniling na karne ng baka sa kawali at igisa ito. Kapag nakulay na ang karne, maingat na alisin ang kawali sa apoy, ikiling ito, at saksakin ang sobrang taba gamit ang malaking kutsara.
Ibuhos ang puting alak at haluin nang isa pang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na cherry tomatoes, tomato paste, pimento-stuffed Spanish olives, pasas, pinatuyong oregano, cumin, at cayenne pepper. Pakuluan sa mahinang apoy nang isa pang 8 minuto, habang hinahalo paminsan-minsan. Timplahan ng asin at paminta. Resulta: 6 na kutsara.

Ihain ang ulam nang mainit. sa iba't ibang mga baryasyon:
- Bilang palaman para sa mga empanadas o tacos
- May kasamang puting kanin at pritong saging o itim na sitaw
- May salad bilang side dish at black beans
- Para makagawa ng sopas na picadillo na ihahain kasama ng kanin, magdagdag ng mas maraming alak, sabaw ng manok o baka.