Tart na may lemon curd at mga minatamis na prutas na gawa sa bahay

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Lemon Curd Tart na may Homemade Candied Peels

Oras: 10 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 536, kabuuang taba 29 G., mga saturated fat 16 G., mga protina 8 G., mga karbohidrat 63 G., hibla 2 G., kolesterol 200 mg, sosa 45 mg, asukal 35 G.

Ang marangyang tart na ito na may palaman na citrus ay gawa sa Meyer lemons, na may mas malambot at mas matamis na lasa kaysa sa mga regular na lemon. Kahit ang isang baguhan ay kayang gawin ang shortcrust pastry: madali itong ihalo sa isang food processor, at hindi na kailangang igulong pa—kutsarahin lamang ito sa kawali at idiin sa mga gilid at ilalim. Palamutian ang natapos na lemon curd tart ng homemade candied lemon peel at ihain kapag tuluyan nang tumigas ang palaman.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga minatamis na lemon at lemon curd

5 Meyer lemon (mga 700 g)
1 kutsara + 1 kutsarang asukal na butil
3 malalaking itlog + 2 malalaking pula ng itlog
1 kutsarang buong gatas
110 g pinalamig na unsalted butter, hiniwa nang pa-dice

Keyk na shortbread

Cooking spray para i-spray ang kawali
2 tasa ng premium na harina
110 g unsalted butter, hiniwa nang pa-dice at pinalamig
0.5 tasa ng pulbos na asukal
1 malaking itlog

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, gatas, krema ng lemon, lemon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Balat ng lemon na minatamis:

Maglagay ng wire rack sa ibabaw ng baking sheet na may gilid. Gamit ang vegetable peeler, tanggalin ang 1-cm na piraso ng zest mula sa 3 lemon; itabi. Pigain ang lahat ng 5 lemon (dapat ay mayroon kang humigit-kumulang 1/2 tasa ng katas); takpan at palamigin. Ilagay ang mga zest strips sa isang katamtamang laki ng kaserola at takpan ng malamig na tubig. Pakuluan ang tubig at hayaang kumulo sa loob ng 10 minuto. Salain at ulitin ang prosesong ito nang 2 beses pa. Patuyuin nang matuyo ang zest ng lemon.
Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang 0.5 tasa ng asukal at 1/4 tasa ng tubig at pakuluan sa katamtamang apoy. Idagdag ang balat at lutuin hanggang sa maging translucent, 6-7 minuto. Gamit ang sipit, alisin ang balat mula sa kawali at ilagay ito sa inihandang wire rack. Hayaang matuyo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 6 na oras o magdamag. Pagsamahin ang minatamis na prutas sa isang maliit na mangkok na may 1 kutsarang asukal.

Ilagay ang isang rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin ang oven sa 350°F (175°C). I-spray ang cooking spray sa isang 9-pulgada (22 cm) na springform pan.

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-aalis ng harina nang direkta mula sa supot ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.
Keyk:

Ilagay ang harina, mantikilya, at pulbos na asukal sa isang food processor. I-pulse hanggang sa ang timpla ay magmukhang magaspang na butil na may mga piraso ng mantikilya na kasinglaki ng gisantes. Idagdag ang itlog at i-pulse hanggang sa maghalo ang masa. Ibuhos ang masa sa inihandang kawali at idiin sa ilalim at pataas ang mga gilid. Tusukin ang buong masa gamit ang tinidor. I-bake hanggang sa maging golden brown, 20-25 minuto. Hayaang lumamig nang bahagya sa isang wire rack, mga 30 minuto.
Lemon Curd:

Samantala, sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang katas ng lemon, itlog, pula ng itlog, gatas, at ang natitirang 1/2 tasa ng asukal sa katamtamang apoy. Idagdag ang mantikilya at patuloy na haluin hanggang sa lumapot ang timpla at mabalutan ang likod ng kutsara, 10-12 minuto. Salain ang cream kung may nabuong bukol, pagkatapos ay ibuhos ito sa ibabaw ng cake layer at pakinisin ito gamit ang spatula.
Ihurno hanggang sa tumigas ang custard, 15-17 minuto. Hayaang lumamig nang bahagya sa isang wire rack, mga 30 minuto, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang lumamig, mga 1 oras pa. Palamutian ng minatamis na prutas at ihain nang malamig.