Mga tart na may lemon curd at mga berry

Mga Boto: 3

Paano Gumawa - Lemon Curd at Berry Tarts

Oras: 2 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 684, kabuuang taba 45 G., mga saturated fat 27 G., mga protina 8 G., mga karbohidrat 65 G., hibla 3 G., kolesterol 226 mg, sosa 37 mg, asukal 32 G.

Madaling gawin ang mga mini tart na ito at parang diretsong galing sa panaderya! Ang mga crumbly shortcrust pastry tartlet na ito ay puno ng nakakapreskong lemon curd at nilagyan ng mga sariwang berry at whipped cream. Gamit ang parehong dami ng sangkap, makakagawa ka ng isang malaking tart, isang masarap na pang-sentro para sa iyong pagdiriwang sa tag-init.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Tartlets

1 tasa ng unsalted butter, temperatura ng silid
1/3 tasa ng asukal
2 malalaking pula ng itlog
1.5 kutsarita ng katas ng banilya
2.5 tasa ng premium na harina
2-3 kutsarang malamig na tubig

Lemon Curd

3 malalaking itlog
12 kutsarang unsalted butter
1 kutsarang balat ng Meyer lemon
3/4 tasa ng sariwang pinigang katas ng lemon
3/4 tasa ng asukal

Asembleya

0.5 tasa ng whipped cream, opsyonal
1 tasa ng blueberry
8-10 strawberry, hiniwa nang manipis
1 tasa ng mga blackberry
Mga espesyal na kagamitan8 maliit o 1 malaking tart pan

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, balat ng lemon, premium na harina, krema ng lemon, strawberry, raspberry

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Gamit ang mixer na may paddle attachment, batihin ang mantikilya at asukal hanggang sa maging magaan at malambot, mga 6 na minuto. Idagdag ang mga pula ng itlog nang paisa-isa, pagkatapos ay idagdag ang vanilla extract at batihin nang mabuti. Dahan-dahang haluin ang harina gamit ang spatula. Magdagdag ng malamig na tubig, 1 kutsara bawat pagkakataon, hanggang sa maging makinis ang masa. Balutin ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
Lemon Curd:

Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok, ilagay sa double boiler, at haluin palagi hanggang sa lumapot ang cream at umabot sa 165°F (71°C). Alisin sa apoy at salain gamit ang pinong salaan papunta sa isang mangkok. Takpan ng plastic wrap, ilagay ito nang direkta sa ibabaw ng cream, at ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang lumamig, mga 1 oras.

Painitin ang oven sa 160°C.
Alisin ang masa mula sa refrigerator at hayaang magpahinga ng 15 minuto (o mas maikli pa kung mainit sa kusina). Igulong ito sa isang silicone mat hanggang sa kapal na 0.3-0.5 cm. Hiwain at ilagay ang masa sa mga tart pan.
Payo sa paglulutoAng natirang masa ay maaaring gamitin sa paggupit ng mga hugis para sa dekorasyon o i-bake na lang at kainin. Pahiran ng pula ng itlog ang masa, budburan ng kaunting asukal na tubinado, at i-bake hanggang sa maging golden brown, mga 10 minuto.
Tusukin ang ilalim ng bawat tartlet nang ilang beses gamit ang tinidor at ilagay sa refrigerator sa loob ng 15 minuto.
Ilagay ang mga tartlet sa isang baking sheet at i-bake hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi, mga 15-20 minuto. Hayaang lumamig bago lagyan ng palaman.
Kung gagamit ng heavy cream, batihin ito sa isang malaking mangkok hanggang sa mabuo ang matigas na tuktok. Lagyan ang bawat tartlet ng humigit-kumulang 3 kutsarang lemon curd at palamutian ng mga berry. Lagyan ng whipped cream sa ibabaw at ihain kaagad. Maaaring gawin ang mga tart 20-30 minuto nang maaga at itago sa refrigerator.