Pizza na may patatas, haras at keso taleggio

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Pizza na may Patatas, Haras, at Kesong Taleggio

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 809, kabuuang taba 44 G., mga saturated fat 11 G., mga protina 23 G., mga karbohidrat 81 G., hibla 4 G., kolesterol 29 mg, sosa 632 mg, asukal 2 G.

Minasang patatas, mabangong haras, at natutunaw na kesong taleggio—isang masarap na kombinasyon hindi lamang para sa panghimagas, kundi pati na rin para sa topping ng pizza! Maaari mong ihanda ang lahat ng sangkap para sa pizza na ito nang maaga, kasama na ang semi-baked crust. Bago ihain, tipunin lamang at i-bake sa isang preheated stone para sa isang crispy crust. Kung wala kang pizza stone, gumamit ng nakabaligtad na baking sheet.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Patatas

2 katamtamang laki ng Russet Burbanks (mga 450 g), hiniwa sa 4 na piraso
1 butil ng bawang
Kalahating maliit na ugat ng haras, tinanggalan ng buto at hiniwang manipis + 2 kutsarang tinadtad na dahon ng haras
1/3 tasa ng extra-virgin olive oil

Pizza

1 base ng pizza, tingnan ang recipe sa ibaba
170 g manipis na hiwa ng kesong Taleggio (tinanggal ang balat)
Kalahating maliit na ugat ng haras, tinanggal ang puso at hiniwa nang manipis
0.5 kutsarang ginadgad na parmesan
1 kutsarang extra-virgin olive oil

Base ng pizza

4 na tasa ng harina ng tinapay + kaunti para sa paggawa ng masa
2 kutsarita ng magaspang na asin
1 kutsarita ng instant yeast
0.5 tasa ng extra-virgin olive oil + dagdag para sa pagpapahid ng mantika sa mangkok

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, patatas, bombilya ng haras, Kesong Taleggio, harina ng tinapay

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng pizza stone o inverted baking sheet sa ilalim na rack ng oven at painitin muna sa 260°C.
Ihanda ang mga patatas:

Pagsamahin ang patatas, bawang, at tinadtad na ugat ng haras at mga gulay sa isang malaking palayok ng tubig na may asin. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy sa katamtaman; hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumambot ang patatas, mga 15 minuto. Salain. Idagdag ang olive oil at durugin ang patatas hanggang sa halos lumambot. Magdagdag ng 1 kutsarita ng asin at ilang dinikdik na itim na paminta; itabi.

Ihanda ang pizza:

Ilagay ang pizza crust sa isang baking sheet. Ipahid ang kesong Taleggio at patatas sa ibabaw ng crust. Budburan ng tinadtad na fennel at kesong Parmesan at patakan ng olive oil. Ilagay ang baking sheet sa isang mainit na pizza stone at i-bake hanggang sa matunaw ang keso at maging golden brown ang crust, 10-12 minuto. Alisin ang pizza sa oven at timplahan ng asin at paminta.
Base ng pizza

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, asin, at lebadura. Magdagdag ng 2 tasa ng maligamgam na tubig (mga 104°F/40°C) at 2 kutsarang olive oil at haluin gamit ang kutsarang kahoy hanggang sa mabuo ang magaspang na masa. Takpan ng plastic wrap at ilagay sa isang mainit na lugar upang umalsa nang mga 1 oras.

Kung isa lang ang pizza na kailangan mo, balutin ang kalahati ng masa sa plastic wrap at iimbak sa freezer nang hanggang 1 buwan. Lasawin sa refrigerator magdamag, hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto nang 4 na oras, at patakan ng olive oil bago i-stretch.
Gamit ang mga kamay na may kaunting harina, ilipat ang masa sa isang workspace na may maraming harina at masahin hanggang sa maging makinis at elastiko, mga 1 minuto (huwag masyadong pagtrabahuhan). Ilipat ang masa sa isang malaking mangkok na may kaunting langis. Takpan nang mahigpit gamit ang plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa halos dumoble ang laki, mga 1 oras. Samantala, maglagay ng pizza stone o inverted baking sheet sa ilalim na rack ng oven at painitin ang oven sa 260°C.
Lagyan ng olive oil ang dalawang baking sheet na may sukat na 12x18-pulgada (32x45 cm) (hindi non-stick), 3 kutsara bawat sheet. Maglagay ng isang piraso ng masa sa bawat sheet. Takpan ang masa ng plastic wrap, pagkatapos ay pindutin nang mahigpit gamit ang iyong mga kamay upang mapuno ang baking sheet.
Tanggalin ang plastic wrap at ilagay ang baking sheet sa mainit na pizza stone. I-bake hanggang sa magsimulang dumilim ang crust, mga 10 minuto. Alisin sa oven at maingat na iladlad ang crust mula sa baking sheet.

Maaaring i-bake ang base nang hanggang 8 oras nang maaga: hayaang lumamig, pagkatapos ay balutin ito nang maluwag at ang baking sheet ng plastic wrap.
Lagyan ng mga toppings sa ibabaw at i-bake ang pizza, o hayaang lumamig ang crust, balutin nang maluwag sa plastic wrap, at itabi sa loob ng 8 oras.

Maaaring ihanda nang maaga ang lahat ng sangkap. Ang palaman ng patatas ay maaaring itago sa refrigerator, na may takip, sa loob ng 2 araw.