Pangunahing recipe ng gravy
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 1.8 litro.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 1.8 litro.
Pagkatapos i-litson ang iyong pabo para sa kapaskuhan, maghanda ng masarap na gravy gamit ang natitirang mga giblet, gulay, herbs, kaunting alak, sabaw, at—ang pinakamasarap na bahagi—ang mga katas ng inihaw. Ang gravy na ito ang gagawing kumpleto at masarap ang iyong hapunan para sa kapaskuhan.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 10 kutsarang unsalted butter, dagdagan pa kung kinakailangan
- Leeg at giblets ng pabo (hindi kasama ang atay)
- 1 sibuyas, hiniwa sa 4 na piraso
- 1 karot, tinadtad
- 1 tangkay ng kintsay, tinadtad
- 3 tangkay ng thyme o rosemary
- 2 dahon ng laurel
- 0.5 tasa ng tuyong puting alak o Prosecco
- 8 tasa ng low-sodium chicken broth (o turkey broth) + dagdag pa kung kinakailangan
- 3/4 tasa ng harina
- Tinapay na taba ng pabo
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karot, kintsay, harina, dahon ng laurel, tim, puting alak
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Lutuin ang sabaw:
Sa isang malaking kaserola, tunawin ang 2 kutsarang mantikilya sa katamtamang apoy. Idagdag ang leeg ng pabo at mga giblet; lutuin, baliktarin, hanggang sa maging kayumanggi, mga 5 minuto. Idagdag ang sibuyas, karot, celery, mga tangkay ng herbs, at dahon ng laurel; haluin upang mabalutan ng mantika. Idagdag ang alak at pakuluan nang mahina, kinuskos ang anumang mga kayumangging piraso mula sa ilalim ng kawali. Lutuin hanggang sa mabawasan ng kalahati, mga 2 hanggang 3 minuto. Idagdag ang sabaw, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng mga 1 oras. - Salain ang sabaw gamit ang isang pinong salaan papunta sa isang malaking panukat na tasa; huwag hugasan ang kawali. Dapat ay mayroon kang 7 tasa ng sabaw. Kung kulang pa, magdagdag pa ng sabaw.
- Sa isang kaserola sa katamtamang apoy, tunawin ang natitirang 8 kutsarang mantikilya. Idagdag ang harina at haluin hanggang sa lumambot at bumula, mga 2 minuto. Unti-unting haluin ang 7 tasa ng sabaw; pakuluan nang mahina at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumapot ang likido, mga 10 minuto. Itabi hanggang maluto ang pabo.
- Ibuhos ang natunaw na taba ng pabo sa isang fat separator at hayaang nakababad hanggang sa tumaas ang taba. Salain ang taba (o ibuhos ito sa palaman). Haluin ang natunaw na taba sa gravy, timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Pakuluan ang gravy hanggang sa maabot ang nais na lapot, 5-15 minuto.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
