Paghiwa ng ulang

Mga Boto: 1

Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6

Kung hindi ka pa nakakahiwa ng buhay na ulang para i-ihaw dati, ang sunud-sunod na gabay na ito ay makakatulong sa iyo sa iyong unang pagsubok. Maghanda ng maraming tuwalya ng papel, dahil magiging magulo ang prosesong ito. Maghanda ng malaking kutsilyo at gunting sa kusina, at magsimula.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga ulang o ulang

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: ulang, ulang

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Magandang pagpipilian ang mga buhay na ulang o mga nakapirming buntot ng ulang. Kung bibili ka ng buhay na ulang, maghanap ng masigla, mabilis kumilos sa tangke, at may mala-karneng kuko. Dapat na nakabaluktot ang buntot kapag iniangat mula sa tangke. Minsan ay may ibinebentang mas malalaking ulang, ngunit mas mahirap itong lutuin nang pantay. Ang mga malambot na ulang ay maaaring mas mura ngunit karaniwang mabibili malapit sa kung saan sila nahuli. Ang mas malalaking ulang ay may mas matigas na karne. Itabi ang mga buhay na ulang sa ilalim ng isang cooler, na natatakpan ng basang tuwalya. Itatagal ang mga ito nang hanggang 2 araw. Huwag tanggalin ang mga goma mula sa mga kuko hangga't hindi pa naluluto; maaaring makasakit ang mga ulang sa isa't isa at sa iyo.
Kailangang lutuin ang mga ulang sa maraming tubig. Ang isang 4- o 5-quart na palayok ay sapat na para sa 2 ulang. Kung plano mong magluto ng 5 o 6, kakailanganin mo ng 20-quart na palayok. Kung wala kang malaking palayok, maaari mong lutuin ang mga ulang nang tig-2. Pakuluin ang isang palayok ng tubig na maraming asin. Ilagay ang mga buhay na ulang sa palayok at takpan. Kapag kumulo muli ang tubig, lutuin ang mga ulang hanggang sa maluto, lubusang ilubog ang mga ito, pagkatapos ay alisin ang mga ito gamit ang sipit at ilipat ang mga ito sa isang mangkok. Salain ang tubig, mag-ingat na huwag masunog ang iyong sarili sa singaw. Ang init ay magluluto sa ulang. Maaaring may natitirang tubig sa balat ng lutong ulang. Gumawa ng maliit na hiwa gamit ang kutsilyo sa pagitan ng mga mata ng ulang at hawakan ito sa lababo upang maubos. Ang oras ng pagluluto para sa isang 1-pound na ulang ay 5-6 minuto. 600g (14 oz) na ulang, 7-8 minuto; 700g (16 oz) na ulang, 8-9 minuto (kabuuang oras ng pagluluto: 9-11 minuto); 900g (2 lb) na ulang, lutuin ng 10-12 minuto. Kapag ganap na luto, ang karne ng ulang ay magiging puti. Maaari mong ihiwalay ang buntot mula sa katawan at tingnan: kung ang karne ng ulang ay translucent, kailangan itong lutuin nang mas matagal. Maaari mong ibalik ang ulang sa kawali at lutuin ng isa pang minuto.

Paano Magluto ng Frozen Lobster Tails:

Ilagay ang mga buntot ng ulang sa isang malaking mangkok o lalagyan, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator upang matunaw isang araw bago mo planong lutuin ang mga ito. Ang dahan-dahang pagtunaw ng mga buntot ng ulang sa refrigerator ay nagpapadali sa pagluluto. Maaari ka ring magluto ng iba pang mga nakapirming pagkain, tulad ng salmonHuwag iimbak ang mga nakapirming ulang sa freezer nang higit sa 3 buwan.

Painitin ang oven sa grill mode. Maglagay ng rack sa ibabaw ng baking sheet.

Gamit ang gunting sa kusina, hatiin ang mga buntot ng ulang nang pahaba, pagkatapos ay hiwain ang mga kalahati gamit ang kutsilyo at ilagay ang mga ito nang nakataas ang hiwa sa grill. Ihanda ang herb butter na may balat ng lemon at shallot; pahiran ng 2 kutsarita ang bawat kalahati ng buntot. I-grill hanggang sa maging puti at malabo ang karne, kulot ang mga buntot, at pula ang mga balat, mga 4 na minuto para sa 6-onsa (170 g) na mga buntot. Ihain ang mga ulang kasama ang mantikilya, na may kaunting mantikilya sa ibabaw.

Paano Pakuluan ang mga Buntot ng Ulang:

Tusukin ang mga buntot ng ulang gamit ang isang tuhog upang maiwasan ang pagkulot. Ihulog ang mga buntot, isa-isa, sa isang malaking palayok ng kumukulong tubig. Lutuin ang mga buntot ng ulang, mga 6 na onsa (170 g), sa loob ng 5 minuto. Ilipat sa isang mangkok ng tubig na may yelo. Ihain ang mga buntot ng ulang sa istilo ng Maine kasama ang tinunaw na mantikilya. Klasikong ihain ang ulang kasama ng French fries o pinakuluang mais at patatas bilang side dish. O ihain kasama ng lemon at herb butter. Ang buong ulang ay maaaring hiwain gamit ang mga espesyal na kubyertos. Maaari mo ring ihanda Mga Lobster Wellington Rolls.

Paano Magluto ng mga Buntot ng Lobster sa Oven:

Gamit ang gunting sa kusina, gupitin ang balat nang pahaba. Gumamit ng kutsara upang paghiwalayin ang karne mula sa balat. Alisin ang karne at ilagay ito sa ibabaw ng balat, iwanang magkadugtong ang pinakadulong bahagi. Pahiran ng mantikilya ang karne at timplahan ng asin. Ihurno ang mga buntot ng ulang sa isang rack sa oven sa 350°F (175°C) hanggang sa ang internal temperature probe ay magtala ng 140°F (60°C).
Paano magluto ng buhay na ulang:

Ilagay ang ulang sa isang cutting board. Ipasok ang kutsilyo ng chef sa crossguard sa pagitan ng ulo at katawan; maaaring gumalaw pa rin ang ulang nang ilang segundo. Baliktarin ito at gumamit ng kutsilyo o gunting sa kusina para hiwain ito sa kalahati nang pahaba. Linisin ang butas.

Babala: Magulo ang hakbang na ito, kaya maghanda ng mga tuwalya ng papel.

Tanggalin ang mga goma mula sa mga kuko at tapikin ang mga ito gamit ang mapurol na bahagi ng kutsilyo upang mabasag ang mga ito. Titiyakin nito na pantay na maluluto ang karne sa grill.

Ilagay ang karne sa grill grate at lutuin hanggang sa pumuti ang karne at maging malinaw ang katas.
Paano kumain ng ulang

Ilagay ang lutong ulang sa isang cutting board at hampasin ang bawat kuko gamit ang maso upang mabasag ang balat gamit ang mga kuko.

Babala: Magulo ang hakbang na ito at maaaring tumilamsik ang mga kuko.

Paghiwalayin ang mga kuko sa katawan, dahan-dahang igalaw ang mga ito; kung ang karne ay nakadikit sa loob, butasin ito gamit ang isang tuhog. Basagin ang mga kuko at hatiin ang mga ito sa dugtungan gamit ang pamutol ng ulang. Gumamit ng tinidor para bunutin ang maliliit na piraso.

Gamit ang iyong mga kamay, ihiwalay ang buntot mula sa katawan. Ilagay ang balat ng buntot sa isang plato na nakababa. Gamit ang mga kagamitan sa pagluluto, pisilin ang buntot upang mabasag ang manipis na ilalim ng balat. Kung pipiliin mong gamitin ang iyong mga kamay, hilahin ang magkabilang gilid ng balat upang mabuksan ito. Habang nakaharap sa iyo ang ilalim, ibuka ang buntot upang malantad ang laman ng buntot, na dapat mong maingat na bunutin palabas. Sa isip, dapat ding maghiwalay ang mga piraso ng karne sa dulo ng buntot. Banlawan ang buntot ng ulang sa ilalim ng umaagos na tubig kung mayroong anumang hindi nakakain na bahagi.

Panghuli, kagatin at pisilin ang maiikling binti ng ulang gamit ang iyong mga ngipin upang pigain palabas ang isang maliit na piraso ng karne.