Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2

Inihahain ang karne ng ulang kasama ng inihaw na filet mignon steak sa ibabaw ng mainit na mushroom salad, na lahat ay hinaluan ng masarap na herb butter sauce. Ang marangyang ulam na ito ay mukhang pang-restoran, ngunit madali mo itong lutuin sa bahay para sa isang espesyal na okasyon o isang romantikong hapunan.

Mga sangkap:

Ulang

• 2 buhay na ulang, 700g bawat isa
• 2 kutsarang langis ng mirasol
• Kalahating lemon

Steak at mainit na salad na may mga kabute

• Langis ng mirasol para sa grasa ng kawali
• Dalawang fillet mignon steak, 110 gramo bawat isa.
• 1 kutsarang mantikilya
• 4 na tangkay ng sariwang tim
• Kalahating zucchini, hiniwa nang pa-dice
• 3/4 tasa ng maliliit na bulaklak ng cauliflower
• 0.5 tasa ng mga kabute, hiniwa nang manipis
• 1 hiwa ng kamatis na plum, hiniwa nang pa-dice
• 0.5 tasa ng spinach, tinanggal ang mga tangkay

Sarsa ng ulang

• 1 tasa ng tuyong puting alak
• 3 kutsarang mantikilya
• 2 kutsarita ng tinadtad na sariwang chives
• 2 kutsarita ng tinadtad na dahon ng parsley
• 2 kutsarita ng tinadtad na dahon ng thyme

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

ulang, ulang, lemon, karne ng baka, tim, mga kamatis, mga kabute, mantikilya, puting alak

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Mga ulang:
  
  Pakuluan ang isang katamtamang laki ng tubig sa isang kaserola. Painitin ang outdoor grill sa mataas na apoy.
Hakbang 2
• Gamit ang isang malaking kutsilyo ng chef, hatiin ang ulo ng ulang sa gitna. Pagkatapos, hatiin din ang ulang sa gitna. Ulitin sa isa pang ulang.
Hakbang 3
• Tanggalin ang mga kuko mula sa parehong ulang at pakuluan ng 5 minuto. Agad na ilubog ang mga ito sa tubig na may yelo upang ihinto ang pagluluto. Maingat, upang mapanatiling buo ang laman ng kuko, basagin ang balat at tanggalin ito.
Hakbang 4
• Pahiran ang bawat kalahati ng buntot ng ulang ng kalahati ng mantika ng mirasol, timplahan ng asin at paminta, at i-grill, ang bahagi ng karne ay nakababa, baliktarin kung kinakailangan, hanggang sa tumigas at maluto, mga 4 na minuto. Hayaang magpahinga nang isang minuto, alisin ang karne mula sa balat para madaling kainin, pigain ang katas ng lemon, at panatilihing mainit. Samantala, pahiran ang mga kuko ng natitirang mantika, timplahan ng asin at paminta. I-grill hanggang lumambot at uminit, mga 1 minuto bawat panig. Panatilihing mainit.
Hakbang 5
• Steak at mainit na salad na may mga kabute:
  
  Lagyan ng mantika ang isang katamtamang laki ng kawali na gawa sa cast-iron at painitin sa katamtamang init. Timplahan ng asin at paminta ang mga steak. Lutuin hanggang sa maging kayumanggi, mga 3 minuto. Baliktarin ang mga steak at idagdag ang mantikilya at thyme sa kawali. Pahiran ng mantikilya ang mga steak (para magdagdag ng lasa) at lutuin hanggang sa maging medium-rare, mga 3 minuto pa.
Hakbang 6
• Alisin ang steak mula sa kawali at hayaang lumamig. Bawasan ang apoy sa katamtaman. Idagdag ang zucchini, cauliflower, at mushroom sa kawali at lutuin, habang hinahalo nang marahan, hanggang sa lumambot, mga 3 minuto. Idagdag ang mga kamatis at spinach at haluin nang marahan hanggang sa malanta ang spinach. Timplahan ng asin at paminta.
Hakbang 7
• Sarsa ng ulang:
  
  Ibuhos ang alak sa isang maliit na kawali at pakuluan sa katamtamang apoy. Lutuin hanggang sa mabawasan ng halos kalahati, alisin sa apoy, at haluin ang mantikilya, 1 kutsara sa bawat pagkakataon, hanggang sa lumambot ang sarsa. Idagdag ang chives, parsley, at thyme. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Hakbang 8
• Hatiin ang steak at mushroom salad sa 2 plato. Maglagay ng 2 hati ng buntot ng ulang at 2 kuko ng ulang sa bawat plato at ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng ulang.

Mga Boto: 1