Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 bilang pampagana

Viennese shrimp cocktail - detalyadong recipe.

Mga sangkap:

Hipon na cocktail

• 700 g tinadtad nang magaspang na karne ng buntot ng ulang
• 20 lutong binalatang hipon
• 2 pinong tinadtad na fillet ng anchovy
• 2 kutsarita ng pinong tinadtad na caper
• 2 matamis na gherkins, pinong tinadtad
• 1 nilagang itlog, tinadtad nang pino (durugin ang pula ng itlog gamit ang gilid ng kutsilyo)
• Pinong ginutay-gutay na dahon ng letsugas
• Mga hiwa ng lemon para sa palamuti
• Yelo

Dressing na nakabatay sa mayonesa na may alkohol

• 2 tasa ng mayonesa
• 2 kutsarang sarsa ng kamatis
• 1 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa sa maliliit na cubes
• 1 kutsarang pinong tinadtad na parsley, dagdagan pa para sa palamuti
• 1 kutsarita ng sarsa ng Worcestershire
• Maanghang na sarsa ayon sa panlasa
• 1 kutsarang katas ng dalandan
• Katas ng 1/2 lemon
• Asin at giniling na itim na paminta ayon sa panlasa
• 2 kutsarita ng mustasa
• 2 kutsarita ng malunggay
• 1 kutsaritang paprika, dagdagan pa ng kaunti para sa palamuti
• 1/2 kutsarita ng sili
• 1 kutsarang litro ng tuyong sherry
• 1 kutsarang cognac
• 1 kutsarang Cointreau

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

ulang, mga hipon, Dilis, mga caper, mayonesa, sarsa ng kamatis, mga sibuyas, malunggay, mustasa, mga itlog, adobong pipino, Sarsa ng Worcestershire, maanghang na sarsa, katas ng lemon, sherry, konyak, Orange liqueur, dahon ng letsugas, paprika

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Maglagay ng mangkok sa dinurog na yelo at ibuhos ang mayonnaise. Idagdag ang tomato sauce at 250 gramo ng karne ng ulang. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang sibuyas, anchovies, capers, gherkins, isang kutsarang parsley, at ang puti at pula ng itlog. Haluin ang timpla na ito sa lobster mayonnaise.
Hakbang 2
• Idagdag ang Worcestershire sauce, kaunting hot sauce, orange juice, lemon juice, asin at paminta, mustasa, malunggay, isang kutsarita ng paprika, cayenne pepper, sherry, cognac, at Cointreau. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap.
  
  Timplahan ang mga dahon ng letsugas ng asin, paminta, at katas ng lemon. Hatiin sa 10 champagne flute. Ilagay ang natitirang karne ng ulang sa ibabaw ng letsugas at ilagay ang pinaghalong mayonnaise sa ibabaw nito. Palamutian ng 2 hipon, parsley, paprika, at hiwa ng lemon. Ihain nang malamig.

Mga Boto: 4