Biskwit na ulang
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang resipe na ito ay makakatulong sa iyo na gumawa ng lobster bisque—isang sopas na pampagana tulad ng makikita mo sa isang sikat na restawran. Kakailanganin mo ng dalawang steamed, two-pound na ulang: itabi ang buntot at karne ng kuko para sa paghahain, at gamitin ang natitirang mga bahagi para makagawa ng masarap na sabaw. Kasama rin sa bisque ang mga kabute, na ginisa sa isang kawali kasama ang mga sibuyas, karot, at mga pampalasa, pagkatapos ay binubuhusan ng puting alak at sabaw. I-blend ang lahat hanggang sa maging creamy ang consistency, at sa wakas, idagdag ang cream at lutong karne ng ulang. Ang bisque ay puno ng kamangha-manghang hanay ng mga lasa at aroma—isang marangyang sopas na perpekto para sa isang menu sa holiday.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 steamed lobster, na may bigat na 1 kg bawat isa
- 4 na kutsarang unsalted butter
- 0.5 kutsarang tuyong sherry
- 0.5 tasa ng tinadtad na kintsay
- 3 butil ng bawang, dinurog
- 2 dahon ng laurel
- 1 kutsarita ng itim na paminta
- 1 tasa ng tinadtad na sibuyas
- 0.5 tasa ng tinadtad na karot
- 0.5 tasa ng tinadtad na champignon
- 2 kutsarang tomato paste
- 1/8 kutsarita ng sili
- 0.5 tasa ng tuyong puting alak
- 3/4 tasa ng buong gatas
- 3/4 tasa ng makapal na krema
- 2 kutsarang tinadtad na sariwang chives
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Putulin ang mga kuko at buntot ng ulang. Alisin ang karne, itapon ang berdeng atay, at itabi ang mga balat. Tadtarin nang magaspang ang karne, para makabuo ng humigit-kumulang 2.5 tasa, at ilipat sa isang mangkok; takpan at ilagay sa refrigerator.
- Sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy, tunawin ang 2 kutsarang mantikilya. Idagdag ang mga balat ng ulang at lutuin, habang madalas na hinahalo, nang mga 8 minuto. Ibuhos ang sherry at lutuin hanggang sa halos matuyo ang likido, mga 2 minuto. Idagdag ang celery, bawang, dahon ng laurel, paminta, 4 na kutsarang tubig, at 1/2 kutsarita ng asin. Taasan ang apoy sa mataas at pakuluan. Pagkatapos ay hinaan ang apoy sa katamtamang mababa at hayaang kumulo hanggang sa matuyo ang likido sa humigit-kumulang 2 1/2 tasa, mga 15 minuto. Salain gamit ang isang pinong salaan at ilagay sa isang mangkok.
- Samantala, tunawin ang natitirang 2 kutsarang mantikilya sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas, karot, mushroom, tomato paste, cayenne pepper, at 1/2 kutsaritang asin. Lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 5 minuto. Idagdag ang alak at hayaang kumulo nang mahina. Bawasan ang init sa katamtamang laki, idagdag ang sabaw ng ulang, at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa mabawasan ang likido sa mga 2 tasa, mga 10 minuto. Alisin sa init.
- Haluin ang timpla gamit ang immersion blender hanggang sa lumambot. Ilagay sa katamtamang apoy, idagdag ang gatas at cream, at pakuluan. Idagdag ang karne ng ulang, maglaan ng 1/4 tasa para sa paghahain. Maaari mong gawin ang lobster bisque nang hanggang 3 araw nang maaga.
- Para ihain, sandok ang sopas sa mga mangkok at lagyan ng karne ng ulang at chives sa ibabaw.
May-akda ng resipe - Si Valerie Bertinelli ay isang Amerikanong artista.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
