Salad na peras na may gorgonzola, walnuts at arugula
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Kaloriya 668, kabuuang taba 32 G., mga saturated fat 8 G., mga protina 11 G., mga karbohidrat 92 G., hibla 8 G., kolesterol 21 mg, sosa 909 mg, asukal 79 G.
“Unang lumabas ang salad na ito sa cookbook ni Robin Leach noong 1986, ang *Lifestyles of the Rich and Famous*, at agad na naging patok sa aking mga restawran dahil sa masaganang lasa ng mga peras, na pinatutuon ng matagal at mabagal na pagluluto. Ito ang pinakamahusay na paraan na alam ko para mailabas ang lasa ng prutas kapag ito ay nilalayong isama sa karne, hayop, o manok (tulad ng pato na may peras), na nagpapamukha na parang kararating lang ng hinog na prutas mula sa bukid,” paliwanag ni Chef Jeremiah Tower. “Ang pamamaraan ay kinabibilangan ng pagpapatuyo ng mga peras sa oven, na dahan-dahang sinisingaw ang lahat ng tubig mula sa mga peras nang hindi iniluluto ang mga ito. Subukang patuyuin ang mga mansanas, hiwa ng pinya, quince, plum, aprikot, peach, at igos sa parehong paraan. Ang mga ubas, lalo na ang Champagne o Zante, ay perpektong pandagdag sa salad na ito. Maaari ring gamitin ang Concord.” Gustung-gusto ko ring gawin ang salad na ito gamit ang hinog na puting peach at pink peppercorns, na iwiniwisik ang mga ito sa ibabaw ng prutas at keso."
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 4 na hinog na peras na Komis
- 1 kutsarang asin + kaunting kurot
- 1 tasa ng asukal
- 1 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
- 1/4 tasa ng langis ng walnut
- 1 bungkos ng watercress, hinugasan, pinatuyo, at ginupit ang mga dulo
- 1 bungkos ng arugula, hinugasan, pinatuyo, at pinutol ang mga tangkay
- 1/4 tasa ng sariwang dahon ng basil
- 110 g gorgonzola, dinurog (tinanggal ang balat)
- 0.5 tasa ng toasted walnuts, tinadtad nang magaspang
- 2 kutsarang pulot-dalandan
- 0.5 tasa ng nakakaing mga bulaklak, tulad ng sage, mga bulaklak ng eruca, mga talulot ng rosas, o mga nasturtium
- Mga ubas, para sa paghain
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 150°C (300°F). Hiwain ang mga peras sa kalahati nang pahaba. Kuskusin ang bawat kalahati ng kaunting asin. Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet na sapat ang laki para magkasya ang mga peras at budburan ng asukal ang papel. Ang patong ay dapat na 0.3 cm ang kapal.
- Ilagay ang mga hati ng peras na nakababa ang bahagi sa ibabaw ng asukal at ihurno sa loob ng 1 oras. Kapag lumamig na ang mga peras para mahawakan, tanggalin ang mga buto at hiwain nang pahalang sa mga hiwa na 0.3 cm ang kapal.
- Ibuhos ang katas ng lemon sa isang mangkok ng salad at haluan ng asin at paminta, pagkatapos ay haluin ang mantika. Ayusin ang mga hiwa ng peras, 1 peras bawat plato, sa isang patong sa gitna ng plato, na nag-iiwan ng 8 cm (3 in) na butas sa gitna para sa salad. Budburan ng keso ang mga peras, pagkatapos ay walnuts, at patakan ng pulot.
- Ilagay ang watercress, arugula, at basil sa isang mangkok ng salad at ihalo sa dressing. Ayusin ang salad sa gitna ng mga peras. Palamutian ng mga bulaklak.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
