Inihaw na mushroom sandwich na may keso, letsugas at atsara

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Baked Mushroom Sandwich na may Keso, Letsugas, at Atsara

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1179, kabuuang taba 78 G., mga saturated fat 19 G., mga protina 36 G., mga karbohidrat 88 G., hibla 8 G., kolesterol 230 mg, sosa 1438 mg, asukal 14 G.

"Ang mga kabute ay isang kahanga-hangang produkto na may maraming ginagampanang papel sa mga panahong ito. Kadalasan, dahil sa kanilang kahanga-hangang tekstura at masaganang lasa, ang mga kabute ay ginagamit bilang pamalit sa karne. Halimbawa, ang isang malaki at mala-karneng kabute na portobello ay madaling nakatayo nang mag-isa. Kung marumi ang mga kabute, hugasan agad ang mga ito bago lutuin upang maiwasan ang mga ito na manatili nang masyadong matagal at sumipsip ng kahalumigmigan. Maraming tao ang kinakamot ang mga kayumangging hasang mula sa mga takip ng portobello at binabalatan ang panlabas na balat. Iminumungkahi kong iwanan ang lahat sa mga kabute maliban sa lupa. Lutuin nang dahan-dahan ang mga kabute. Kailangan nila ng mas maraming oras kaysa sa inaakala mo upang mabuo ang kanilang buong lasa," sabi ni Alex Guarnaschelli.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

4 na malalaking portobello mushroom, pinuré
1 katamtamang dilaw na sibuyas, hiniwa nang manipis
6 na malalaking butil ng bawang
0.5 tasa ng extra-virgin olive oil
2 malalaking itlog, bahagyang binati
2 kutsara. panko breadcrumbs
2 kutsarita ng dinurog na bawang
3/4 tasa ng semi-hard cheese, ginadgad
8 dahon ng basil, punit
2–4 na dahon ng iceberg lettuce
Hiniwang atsara na may brine, para sa paghain
Kaunting suka ng pulang alak
2 burger buns, nilagyan ng mantikilya at toasted

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga kabute na portobello, panko breadcrumbs, adobong pipino, suka ng alak, dahon ng letsugas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 220°C. Lagyan ng parchment paper ang 2 baking sheet na may gilid at itabi.
Ilagay ang mga kabute, nakataas ang hasang, kasama ang sibuyas at mga butil ng bawang, nang patong-patong sa isang inihandang baking sheet. Budburan ng kalahati ng olive oil. Ibuhos ang 1/2 tasa ng tubig sa mga kabute. Timplahan nang sagana ng asin at paminta. Ihurno sa gitna ng oven hanggang sa lumiit ang mga kabute at maging maitim na kayumanggi, 15-18 minuto. Alisin at hayaang lumamig.

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, batihin ang 1 itlog na may kaunting tubig. Sa isa pang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang mga breadcrumb at giniling na bawang (maglaan ng 1/4 tasa ng breadcrumb para sa palaman). Isawsaw ang bawat kabute sa pinaghalong itlog, pagkatapos ay balutan nang lubusan ng mga breadcrumb.
Sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy, painitin ang natitirang olive oil hanggang sa magsimula itong umusok. Idagdag ang breaded mushrooms. Iprito sa isang gilid hanggang sa maging golden brown, 2-3 minuto. Baliktarin at iprito sa kabilang gilid hanggang sa maging golden brown, 2-3 minuto pa. Alisin ang mga mushroom sa mantika at ayusin ang mga ito nang paisa-isa sa isang malinis na baking sheet. Timplahan ng asin at paminta.
Ihanda ang palaman:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang piniritong mga butil ng bawang at mga piraso ng sibuyas kasama ang keso. Idagdag ang itlog at ang natitirang 1/4 tasa ng breadcrumbs. Idagdag ang basil at haluing mabuti.
Sa parehong baking sheet, maglagay ng dalawang mushroom, nakababa ang takip, at may pagitan. Lagyan ang bawat isa ng kalahati ng palaman, pagkatapos ay ayusin ang natitirang mga mushroom sa ibabaw, idiin nang bahagya ngunit madiin upang makagawa ng isang siksik na mushroom sandwich. I-bake hanggang sa matunaw ang keso sa palaman, 6-8 minuto.
Ayusin ang mga dahon ng letsugas upang bumuo ng dalawang mangkok. Magdagdag ng kaunting brine at red wine vinegar sa bawat isa. Timplahan ng asin at paminta, pagkatapos ay lagyan ng ilang hiniwang atsara sa ibabaw.
Ilagay ang bawat mushroom sandwich sa ibabang kalahati ng toasted bun. Lagyan ng salad at dressing sa ibabaw, at panghuli, lagyan ng tinapay sa itaas. Ihain.