Ham ng Pasko ng Pagkabuhay sa tangerine glaze na may mga batang karot
Mga Boto: 1
Oras: 4 na oras at 20 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 10 - 12
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 10 - 12
Naghahanda si Tyler Florence ng ham na may timpla ng matingkad na lasa. Una, kinukuskos niya ang karne ng asin, paminta, sariwang sage, at olive oil. Habang iniihaw, binabalutan niya ng mantikilya, hiwa ng mandarin orange at katas, cloves, at cinnamon ang ham. Pagkatapos, inilalagay ni Tyler ang mga baby carrots sa roasting pan at niluluto ang mga ito kasama ng karne.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 piraso (3.5-4.5 kg) ng pinausukang ham na may buto at balat
- 700 g na binalatan na karot
- Magaspang na asin at bagong giling na itim na paminta
- 1 kumpol ng sariwang dahon ng sage
- 1/4 kutsarita ng cloves
- 2 piraso ng kanela
- 1/4 tasa ng extra-virgin olive oil
- 2 tasa ng light brown sugar (idikit nang madiin)
- 1 tasa ng tubig
- 1 tasa (225 g) unsalted butter, hiniwa nang pahaba
- 2 dalandan, hiniwa nang manipis (tinanggal ang mga buto)
- 2 tasa ng katas ng dalandan
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: hamon, mga dalandan, asukal na kayumanggi, karot, kanela, carnation, sambong
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 150°C.
Ilagay ang ham sa isang malaki at malalim na baking dish na nakaharap pababa ang rack, ang matabang bahagi ay nakababa. Gamit ang matalas na kutsilyo, gumawa ng mga hiwa sa balat na 1-1.5 cm ang lalim, na may pagitan na mga 5 cm ang pagitan.
Gumawa ng pahilis na hiwa upang lumikha ng hugis-diyamante na disenyo. Timplahan nang sagana ang karne ng asin at paminta. Tadtarin ang humigit-kumulang 8 dahon ng sage at ilagay ang mga ito sa isang mangkok. Haluin ang mga ito sa olive oil upang makabuo ng paste.
Ipahid ang timpla na ito sa ham, siguraduhing natatamaan nito ang bawat hiwa. Ihurno ang ham sa loob ng 2 oras. Marami pa tayong oras para ihanda ang mandarin glaze. - Para sa glaze: Ilagay ang kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang mga piraso ng mantikilya, dalandan, katas ng dalandan, brown sugar, tubig, cloves, at kanela. Pakuluan ang glaze sa mahinang apoy hanggang sa maging mala-sirop ang lapot nito. Dapat itong tumagal ng 30-40 minuto.
- Ilang oras matapos ilagay ang ham sa oven, patakan ito ng mandarin glaze at mga piraso ng prutas. Lagyan ng natitirang dahon ng sage sa ibabaw, ibalik sa oven, at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 1.5 oras, habang binabad ang katas kada 30 minuto.
- Ayusin ang mga karot sa paligid ng ham at patakan ng mandarin glaze. Ibalik ang ham sa oven sa huling 30 minuto, hanggang sa lumambot ang mga karot at maging maitim at malutong ang ham. Dapat matakpan ang buong ham ng makintab na sugar glaze.
Ilagay ang ham sa isang cutting board at hayaang magpahinga sandali bago hiwain. Ihain kasama ng karot at mandarin glaze.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
