Sopas ng manok na may kneidlach

Mga Boto: 2

Paano Gumawa ng Sopas ng Manok gamit ang Kneidels

Oras: 4 na oras at 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Ang tradisyonal na resipe ni Ina Garten ay isang klasiko at nakakabusog na ulam, lalo na kapag inihahain nang mainit kasama ng kneidlach o pansit.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Manok

3 (2.3 kg) na inihaw na manok
3 malalaking sibuyas, hindi binalatan at hiniwa sa apat na bahagi
1 ulo ng bawang, hindi binalatan at hinati nang pahalang
6 na hindi binalatan at hinati sa kalahati ang karot
4 na tangkay ng kintsay na may mga dahon, hiniwa sa ikatlong bahagi
4 na hindi binalatan at hiniwa sa kalahati ang parsnips (opsyonal)
20 tangkay ng sariwang perehil
15 tangkay ng sariwang tim
20 tangkay ng sariwang dill
2 kutsarang magaspang na asin
2 kutsarita ng itim na paminta

Sopas

4 na tasa ng karot, hiniwa nang pahaba sa 0.5 cm na mga cube
4 na tasa ng kintsay, hiniwa nang pahaba sa 0.5 cm na mga cube
1/4 tasa ng tinadtad na sariwang dill
1/4 tasa ng tinadtad na sariwang perehil
Kneidlach (tingnan ang recipe)

Kneidlach (mga dumplings)

4 na katamtamang laki ng itlog, pinaghihiwalay sa puti at pula ng itlog
1/2 tasa ng masarap na sabaw ng manok
1/4 tasa ng taba ng manok na ginawang taba
1/2 tasa ng tinadtad na sariwang perehil
2 kutsaritang magaspang na asin, dagdagan pa ng kaunti para sa puti ng itlog
1 tasa ng dinurog na mumo ng tinapay na matzo

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, tinapay na matzah, mga itlog, mga sibuyas, bawang, karot, kintsay, ugat ng parsnip, perehil, tim, dill, itim na paminta

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang palayok na may sukat na 16-20-quart (16-20-quart), maglagay ng 3 inihaw na manok, sibuyas, karot, kintsay, parsnip, parsley, thyme, dill, bawang, itim na paminta, at asin. Magdagdag ng 7 quarts (7 litro) ng tubig at pakuluan.

Pakuluan nang mahina, nang walang takip, sa loob ng 1 oras. Alisin ang 2 manok at hayaang lumamig nang bahagya. Alisin ang karne ng dibdib. Ibalik ang natitirang manok at mga buto sa palayok at ipagpatuloy ang pagpapakulo nang mahina, nang walang takip, sa loob ng isa pang 3 oras.

Salain ang laman ng kawali gamit ang isang salaan at hayaang lumamig. Alisin ang anumang taba sa ibabaw, pagkatapos ay initin muli ang sabaw gaya ng inilarawan sa ibaba, o ilagay ito sa mga lalagyan at i-freeze.
Kapag naghahain ng sopasIbalik ang sabaw sa kawali at initin muli, idagdag ang hiniwang karot, kintsay, dill, at parsley. Tadtarin nang magaspang ang mga natirang dibdib ng manok at idagdag sa sabaw. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto upang maluto ang mga gulay at uminit ang manok. Timplahan ayon sa panlasa at ihain. Maaari ka ring maghain ng 2 maligamgam na kneidel bawat mangkok.

Kneidlach

Pagsamahin ang mga pula ng itlog, sabaw ng manok, taba ng manok, parsley, at asin. Idagdag ang matzo meal. Sa mangkok ng electric mixer na may kasamang whisk, batihin ang mga puti ng itlog na may kaunting asin hanggang sa maging matigas ang mga taluktok. Idagdag ang pinaghalong matzo meal at haluin hanggang sa lumapot. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 15 minuto, o hanggang sa lumapot ang timpla.

Gumawa ng mga bolang kasinglaki ng bola ng golf gamit ang dalawang kutsara, igulong ang mga ito gamit ang iyong mga kamay, o sandokin ang mga ito gamit ang isang maliit na scoop ng ice cream. Ilagay ang mga ito sa kumukulong sabaw ng manok at lutuin, baliktarin nang isang beses, sa loob ng 30 minuto, hanggang sa maluto at malambot. Alisin at ihain nang mainit kasama ng sopas ng manok.

Mga Kategorya:

resipe / Mga pinggan para sa paggamit sa hinaharap / Mga putahe sa taglamig / Hapunan / Mga sopas / Mga sopas na may mga dressing / Mga sopas na karne / Mga sopas na may pasta at cereal / Lutuing Hudyo / Ina Garten / Ang Kondesa na Walang Sapatos

Mga katulad na recipe