Pritong steak ng baka

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4 - 6

Ang karne ng baka ay binalutan ng tinapay, piniprito, at inihahain kasama ng creamy thyme gravy.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

900 g ng hita ng baka (tanggalin ang sobrang taba)
2 kutsarita ng magaspang na asin
1 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
1 tasa ng harina
3 binating itlog
1/4 tasa ng langis ng gulay
2 tasa ng sabaw ng manok
1/2 tasa ng gatas
1/2 kutsarita ng sariwang dahon ng tim

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, mga itlog, gatas, harina, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Hiwain ang karne ayon sa hilatsa ng karne sa mga piraso na 1.5 cm ang kapal. Timplahan ng asin at paminta ang bawat piraso sa magkabilang panig. Budburan ng harina ang isang pie dish. Ilagay ang mga itlog sa isa pang pie dish. Isawsaw ang karne sa harina sa magkabilang panig. Haluin ang karne gamit ang tenderizer hanggang sa ang mga piraso ay maging 0.5 cm ang kapal. Pagkatapos mabati, isawsaw muli ang karne sa harina, pagkatapos ay sa itlog, at sa huli sa harina muli. Ulitin sa lahat ng piraso ng karne. Ilagay ang karne sa isang plato at hayaang magpahinga ng 10-15 minuto.
Painitin ang oven sa 120°C.

Magbuhos ng sapat na mantika sa isang 30cm (12in) na pahilig na kawali upang tuluyang matakpan ang ilalim. Ilagay ang kawali sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Kapag nagsimulang kumislap ang mantika, idagdag ang karne nang paunti-unti, at mag-ingat na huwag masyadong siksikan ang kawali.

Igisa ang bawat piraso sa magkabilang panig hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, mga 4 na minuto bawat panig. Ilipat ang mga steak sa isang rack na nakapatong sa isang maliit na baking sheet at ilagay sa oven. Ulitin sa natitirang karne.

Idagdag ang natitirang mantika, o kahit man lang 1 kutsara, sa kawali. Haluin ang 3 kutsarang harina na inilaan mula sa proseso ng breading. Idagdag ang sabaw ng manok at i-deglaze ang kawali. Pakuluan ang gravy, habang hinahalo hanggang sa lumapot ito. Idagdag ang gatas at thyme at haluin hanggang sa mabalutan ng gravy ang likod ng kutsara, mga 5-10 minuto. Timplahan muli ng asin at paminta, kung kinakailangan. Ihain ang mga steak kasama ng sarsa.

Mga Kategorya:

resipe / Mga pangunahing putahe / Karne / / Alton Brown

Mga katulad na recipe