Pritong steak na istilo ng Tex-Mex

Mga Boto: 1

Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 890, kabuuang taba 31 G., mga saturated fat 7 G., mga protina 58 G., mga karbohidrat 95 G., hibla 8 G., kolesterol 162 mg, sosa 1853 mg, asukal 13 G.

Para sa ulam na ito, gamitin ang pinakamurang beef steak, dinudurog muna ito upang matiyak ang lambot. Ang mga steak ay binalutan ng chili pepper breading at piniprito sa mantika hanggang sa malutong at maging ginintuan na may malasang crust. Para sa isang side dish, pakuluan ang malambot na patatas sa gatas at berdeng gisantes at karot mula sa frozen mix. Ihain ang lahat kasama ang magaan na béchamel sauce at budburan ng berdeng sibuyas.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

700 g bagong patatas, binalatan at hiniwa nang pahaba
3 kutsarang gatas na mababa ang taba
1 at 3/4 tasa ng harina na nagpapalaki ng sarili
2 kutsarang sili na pulbos
3/4 tasa ng low-fat yogurt o kefir
1 malaking itlog
4 na beef chuck steak, dinurog (0.5 cm ang kapal; humigit-kumulang 170 g bawat isa)
2 tasa ng pinaghalong frozen green pea at carrot
Langis ng gulay, para sa pagprito
Tinadtad na sariwang chives, para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: patatas, karne ng baka, harina na nagpapalaki ng sarili, mga itlog, gatas, kefir, maasim na gatas, mga gisantes, karot, pampalasa ng sili

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 120°C.
Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang patatas, gatas, 1/2 kutsaritang asin, at kaunting bagong giling na itim na paminta at pakuluan. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo hanggang sa lumambot ang patatas, mga 10 minuto. Ilipat sa isang mangkok gamit ang isang slotted spoon; iwanan ang gatas sa kaserola.

Samantala, sa isang malaking kawali na bakal, painitin ang 2 cm ng mantika sa katamtamang init hanggang sa umabot ito sa 190°C sa isang deep-fry thermometer.
Sa isang mababaw na mangkok, pagsamahin ang 1.5 tasa. harina na may 1 kutsara. pulbos ng siliSa isa pang mangkok, pagsamahin ang buttermilk, itlog, natitirang 1 kutsarang chili powder, at kaunting asin. Budburan ng asin at paminta ang mga steak. Isawsaw ang mga steak sa harina, isawsaw ang mga ito sa buttermilk, pagkatapos ay isawsaw muli ang mga ito sa harina.
Iprito ang mga steak, nang paisa-isa, baliktarin nang isang beses, hanggang sa maging golden brown at malutong, sa loob ng 5 minuto; ilipat sa isang rack na nakalagay sa baking sheet. Timplahan ng asin at ilagay sa mainit na oven. Huwag itapon ang mantika.
Ilagay ang mga gisantes at karot sa isang mangkok na ligtas gamitin sa microwave na may 2 kutsarang tubig; takpan at i-microwave sa loob ng 4 na minuto. Sa mangkok, gumamit ng tinidor upang pagsamahin ang 3 kutsarang mantika mula sa kawali at ang natitirang 1/4 tasa ng harina.
Pakuluan ang gatas, idagdag ang pinaghalong harina, at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumapot ang sarsa, 1-2 minuto. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Bawasan ang apoy at idagdag ang patatas; lutuin ng 1 minuto. Ihain ang steak kasama ng patatas, berdeng gisantes, at karot. Budburan ng sarsa at budburan ng tinadtad na chives.