Mga Canapé ng Tortilla ng Espanya

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Spanish Tortilla Canapés

Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 28 canapé bilang pampagana

Mga canapé na may tortilla ng Espanya - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

700 g na patatas na Russet (mga 2 katamtamang laki)
Langis ng oliba para sa pagprito (mga 4 na tasa), tingnan ang *tala
2 (700 g) katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa nang manipis
4 na kutsarita ng magaspang na asin
10 itlog ng kategoryang CO
Mga opsyon sa paghahain: may hiniwang chorizo, inihaw na piquillo peppers, o dinurog na keso ng kambing, o sofrito (tingnan ang recipe sa ibaba)

Sofrito:

6 na hinog na kamatis na plum (mga 450 g)
1/2 tasa ng langis ng oliba
2 sibuyas, pinong tinadtad (3 1/4 tasa)
1/2 kutsarita ng asukal
4 na kutsarita ng magaspang na asin
1/2 kutsarita ng paprika
Dahon ng laurel

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: dilaw na patatas, mga sibuyas, mga kamatis, longganisa na chorizo, sili, keso ng kambing, dahon ng laurel, paprika

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Balatan ang patatas at hiwain ang mga ito nang manipis. Ibabad ang mga hiwa ng patatas sa tubig sa loob ng 10 minuto. Patuluin at patuyuin nang lubusan sa isang vegetable spinner. Ibuhos ang olive oil sa isang malaking kawali sa lalim na mga 2.5 cm.

Initin sa katamtamang apoy hanggang sa bahagyang bumula ang onion rings kapag ibinagsak sa mantika, mga 300°F (155°C). Idagdag ang mga sibuyas at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging golden brown, mga 8 minuto. Alisin ang mga sibuyas sa mantika gamit ang isang slotted spoon at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may paper towel upang masipsip ang sobrang mantika.
Idagdag ang kalahati ng patatas at igisa hanggang sa bahagyang maging ginintuang kayumanggi at bahagyang bumula, mga 10 minuto. Ilipat ang patatas sa mga sibuyas. Igisa ang natitirang patatas. Itabi ang mantika. Timplahan ang mga gulay ng 3 kutsarita ng asin. (Maaari mong ihanda ang mga gulay 2 oras nang maaga.)

Basagin ang mga itlog sa isang malaking mangkok. Haluin ang mga ito hanggang sa maghalo lamang ngunit hindi malabnaw, mga 15 beses. Idagdag ang mga gulay at ang natitirang kutsarita ng asin.

Painitin ang isang katamtamang laki ng nonstick skillet (25 cm ang diyametro) sa katamtamang apoy. Idagdag ang natitirang 2 kutsarang mantika at hayaang uminit. Idagdag ang pinaghalong tortilla at mabilis na haluin gamit ang spatula hanggang sa lumambot ang mga itlog, mga 2-3 minuto. Bawasan ang apoy, takpan ang kawali, at lutuin hanggang sa lumapot ang mga itlog ngunit bahagyang umuuga pa rin, mga 5 minuto.
Maglagay ng patag na takip o plato ng kaserola sa ibabaw at baliktarin ang tortilla. Magdagdag pa ng mantika sa kawali (kung kinakailangan) at ibalik ang tortilla sa kawali. Takpan at lutuin hanggang maluto at bahagyang maging kayumanggi, mga 3 minuto pa. Ilipat ang tortilla sa isang cutting board at hayaang lumamig nang bahagya.
Hiwain sa mga cube o manipis na tatsulok at ihain nang mainit o sa temperatura ng kuwarto, alinman sa plain o may kasamang isa sa mga toppings.

*TalaOo, ang ulam na ito ay gumagamit ng maraming mantika. Ngunit maaari itong gamitin muli para sa iba pang mga uri ng tortilla o sa mga sarsa, dressing, o salad. Mayroon itong kahanga-hangang lasa ng sibuyas na bagay na bagay sa inihurnong patatas o manok.

Gustung-gusto naming gamitin ang mantikang ito bilang palamuti sa tinapay, may keso, o bilang sawsawan para sa hipon o iba pang seafood buffet.

Sofrito

Oras ng pagluluto: 1 oras at 15 minuto. Painitin ang olive oil sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas, asukal, at kalahati ng asin. Lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at tumamis, mga 1 oras. Kung ang sibuyas ay nagsimulang maging masyadong kayumanggi, magdagdag ng kaunting tubig upang mapabagal ang oras ng pagluluto.
Samantala, hiwain nang pahalang ang mga kamatis. Kudkurin ang laman sa isang mangkok gamit ang kudkuran na may pinakamalaking butas, hanggang sa balat. Itapon ang mga balat. Idagdag ang tomato puree, paprika, at dahon ng laurel sa mga caramelized na sibuyas at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa lumapot nang sapat ang timpla at lumabas ang mantika ng mga kamatis, mga 10-15 minuto pa. Idagdag ang natitirang asin ayon sa panlasa. Ihain nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.