Mga spare ribs na istilong Thai na may mga pipino na bahagyang inasinan

Mga Boto: 2

Paano lutuin - Thai-style spare ribs na may bahagyang inasnang mga pipino

Oras: 1 oras 40 minuto kasama ang oras ng pag-marinate
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Mga spare ribs na istilong Thai na may mga pipino na bahagyang inasinan - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

900 g ng mga butong tadyang na walang buto
8 drumsticks ng manok na walang balat
1 tasa ng sariwang dahon ng cilantro at malambot na tangkay
1/2 kutsarang light brown sugar (pinagsama)
1/4 tasa ng pulot
Mga 1/4 tasa ng low-sodium toyo
Mga 2 kutsarang patis
4 na butil ng bawang na walang balat
2 sili na serrano, tinanggalan ng buto at tinadtad
1 hiniwang sili ng Fresno
1 piraso ng sariwang luya, binalatan at ginadgad, 5 cm ang haba.
1 tangkay ng tanglad (putulin ang puting bahagi)
Hiniwang dayap

Matamis at maasim na sarsa ng sili:

1/3 tasa ng pinong asukal
1 piraso ng sariwang luya, binalatan at hiniwang manipis, 2.5cm ang haba.
Humigit-kumulang 3 kutsarang litro ng suka ng bigas
2 kutsarang tinadtad na sariwang cilantro
2 kutsarang tinadtad na sariwang mint
2 kutsarang sarsa ng Sriracha
1 kutsarang patis
1 pinong tinadtad na sili ng Fresno
Katas ng 1 dayap
1/2 tasa ng pinong tinadtad, tuyong inihaw na kasoy o mani
1 bungkos ng berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis (maglaan ng puting bahagi para sa Thai Cucumbers, tingnan ang recipe sa ibaba)
Kaning Jasmine para sa paghain

Mga pipino na istilo ng Thai

1 ginadgad na karot
1 walang butong pipino, binalatan at hiniwang manipis
2 kutsarang suka ng bigas
2 kutsarita ng pinong asukal
1 kutsarita ng pinong asin dagat
Katas ng 1 dayap
1 bungkos ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas (puting bahagi)
1/4 tasa ng sariwang dahon ng mint
1 sili ng Fresno, tinanggalan ng buto at tinadtad nang pino

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, mga drumstick ng manok, karot, mga pipino, sili na serrano, ugat ng luya, toyo, patis, suka ng bigas, Sarsa ng Sriracha, sarsa ng sili, katas ng dayap, kaning jasmine, dayap, tanglad, mga tipak ng asin sa dagat, berdeng sibuyas, bawang, asukal na kayumanggi, pulot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para sa mga tadyang at binti: Sa isang blender o food processor, pagsamahin ang cilantro, brown sugar, honey, toyo, patis, sili, luya, at puting bahagi ng tanglad. I-puree hanggang sa halos lumambot at mabuo ang malapot na sarsa.

Ilagay ang mga tadyang ng baboy at drumstick ng manok sa isang malaking plastic bag na may zipper o mababaw na lalagyang plastik at pahiran nang husto ang karne ng marinade. Idagdag ang mga hiwa ng dayap at mga tuktok ng tanglad sa bag at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1-4 na oras.
Para sa matamis at maasim na sarsa: Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang 1/2 tasa ng tubig, asukal, at luya. Pakuluan, habang hinahalo upang matunaw ang asukal, pagkatapos ay hayaang kumulo nang ilang minuto upang mahalo ang lasa ng luya sa syrup. Ibuhos ang syrup sa isang maliit na mangkok at hayaang lumamig. Alisin ang luya, pagkatapos ay haluin ang suka, cilantro, mint, Sriracha, patis, sili, at katas ng dayap.

Painitin ang oven sa 180°C.

Ayusin ang mga tadyang nang pantay-pantay sa baking dish at idagdag ang marinade at mga hiwa ng dayap. Takpan nang mahigpit ang pinggan ng foil at ihurno ng 1 oras. Alisin ang pinggan mula sa oven at idagdag ang mga drumstick. Takpan at ihurno pa ng 30 minuto.

Taasan ang temperatura ng oven sa 220°C (425°F). Tanggalin ang foil at i-bake hanggang sa maging kayumanggi nang husto ang mga ribs at drumsticks, 20 hanggang 25 minuto.
Ilipat sa isang serving platter at budburan ng kalahati ng sweet and sour sauce. Budburan ng mani at berdeng sibuyas. Ihain kasama ng Thai-style na kanin at pipino. Itabi ang natitirang sweet and sour sauce.

Mga Pipino ng Thai: Sa isang mangkok, pagsamahin ang suka, asukal, asin, at katas ng dayap at haluin hanggang matunaw ang asukal at asin. Idagdag ang mga karot, pipino, at berdeng sibuyas at haluin. Ilipat ang timpla sa isang plastik na lalagyan ng pagkain at ilagay sa refrigerator hanggang sa ihain. Bago ihain, idagdag ang mint at sili at haluin.