Lahat tungkol sa salmon at mga uri nito

Salmon – ang pangkalahatang tawag sa ilang uri ng isda sa pamilya ng salmon. Ang salmon, trout, at Atlantic salmon ay pawang mga miyembro ng pamilyang ito. Siyempre, may mga pagkakaiba sa pagitan ng mga isdang ito, ngunit ang mga ito ay hindi gaanong mahalaga. Ang mga isdang ligaw ang itinuturing na pinakamalusog.

Ang mga salmon ay naninirahan sa baybayin ng Karagatang Pasipiko at Hilagang Atlantiko, at kung minsan ay sa mga lawa. Ang isdang ito ay matatagpuan din lumaki sa mga espesyal na sakahan sa buong mundo.

Ang kalidad ng salmon ay karaniwang sinusukat sa pamamagitan ng nilalamang taba at mapula-pulang kulay ng laman nito.

Mga recipe ng salmon:

• Inihaw na mga steak ng salmon
  
• Sariwang inatsarang salmon
  
• Inihaw na salmon na may sarsa ng mani
  
• Inihaw na Salmon Club Sandwich
  

Ang kulay ng laman ng isda ay nakadepende sa kinakain nito. Ang isang pigment na tinatawag na astaxanthin ay matatagpuan sa maraming crustacean na kinakain ng salmon at trout.


Mga Benepisyo ng Salmon

karne ng salmon Naglalaman ito ng mga taba na naglalaman ng omega-3 fatty acids, na may mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang de-latang salmon ay may malambot na buto, na nakakain din. Napakabuti nito dahil ang mga buto ng salmon ay mayaman sa calcium. Ang isdang ito ay mayaman din sa mga bitamina B at protina.


Ngayon, kilalanin natin ang pinakakaraniwang uri ng isda ng pamilya ng salmon.

1. Salmon na binago ng henetiko

Hindi pa napapatunayan ang kaligtasan ng genetically modified salmon, kaya mainam na kainin ito nang matipid. Ito ay inaalagaan at maaaring pakainin nang maayos sa buong taon, kaya kumpara sa regular na salmon, mas mabilis itong tumataba.

2. Salmon na hari

Ang iba pang mga pangalan para dito ay kinabibilangan ng Pacific salmon, black salmon, winter salmon, at blackmouth salmon.

Ang king salmon ay itinuturing na pinakamasarap. Ito ay may makatas, masarap na laman at matingkad na kulay. Ito ang pinakamalaki sa limang uri ng Pacific salmon. Ang isdang ito ang pinakamasarap sa industriya ng pangingisda, ngunit bumubuo lamang ito ng 1% ng kabuuang huli.

Bihira ang mga ligaw na salmon sa ligaw. Ang coho salmon ay isang komersyal na pangingisda.


Kaya nga napakamahal nito. Pero kung may pagkakataon ka, bilhin mo ito at subukan. Mas masarap ito kaysa sa mga isdang inaalagaan. Mas mainam na huwag itong lutuin nang sobra, para mapanatili ang lasa ng dagat at ng mga crustacean na kinain nito. Hindi dapat pausukan ang salmon. Sinisira ng pausukan ang lahat ng lasa ng masarap na isdang ito. Dapat itong ihanda nang mas natural—pinakuluan o inihaw. Iwasan ang paggamit ng anumang mabangong halaman. Ang kailangan mo lang ay kaunting asin, itim na paminta, at langis ng oliba. Kung magpasya kang gumawa ng sarsa para sa isda, huwag itong ibuhos sa isda. Ang sarsa ay dapat ihain nang hiwalay at halos kainin nang mag-isa.

3. Salmon na may sockeye

Pulang salmon
Ang Sockeye salmon ay tinatawag ding pulang isda dahil sa panahon ng pangingitlog, ang mga lalaki ay nakakakuha ng pulang kulay.

Ito ang pangalawa sa pinakasikat na isda pagkatapos ng king salmon. Ito ay may matingkad na pulang kulay at napakasarap na lasa. Ang lasa nito ay maaaring mag-iba depende sa kung saan ito nahuli. Kapag ang mga isda ay naghahanda na mangitlog at lumapit sa baybayin, sila ay nagiging hindi gaanong mataba, ngunit sa mas malalim na tubig, sila ay nagiging mas mataba.



4. Rosas na salmon

Ang isdang ito ay may maputlang kulay korales, pino ang tekstura, kaunting taba, at banayad ang lasa. Kadalasan itong mas maliit kaysa sa ibang uri ng salmon. Ang pink salmon ay may umbok sa kanilang likod, kung saan nila nakuha ang kanilang pangalan. Ang pink salmon ang pinakamurang uri ng salmon.

5. Chum salmon

Ang chum salmon ay miyembro rin ng pamilya ng salmon. Mabibili ito sa lahat ng pamilihan ng pagkaing-dagat, pati na rin sa mga tindahan, de-lata o pinausukan. Ang laman ng chum salmon ay maputlang dilaw, kaya mahirap itong makilala bilang salmon kapag nakita mo ito. Ito ang pinakamapayat at pinakamasarap sa lahat ng uri ng salmon. May pagkakataon na hindi ito nahuli dahil itinuturing itong hindi kaakit-akit sa mga kompanya ng pangingisda, ngunit ang merkado ay lumalaki at lumalawak, kaya panahon na para hulihin ito.

6. Salmon ng Atlantiko

Ang Atlantic salmon ay may kulay rosas o mapula-pulang laman na may mataas na nilalaman ng taba. Ang pagnanais ng mga tao na mahuli ang mga ito sa mas maraming dami ay humantong sa halos pagkalipol ng species na ito. Maliit na bilang lamang ng mga indibidwal ang natitira sa Estados Unidos, sa paligid ng Maine. Ipinagbabawal ang pangingisda ng Atlantic salmon sa karamihan ng mga bansa sa paligid ng Atlantic basin. Gayunpaman, ang mga inaalagaang salmon ay mabibili pa rin sa mga tindahan.

7. Trout

Trout Ang trout ay isang malawak na miyembro ng pamilya ng salmon. Maraming uri. Ang pinakakaraniwan ay ang sea trout, lake trout, at rainbow trout. Pinakamainam na lutuin ang trout hindi nang mag-isa, kundi kasama ng kahit kaunting wild salmon; mapapaganda nito ang lasa.

Mga recipe na may trout:

• Pritong fillet ng trout sa cornmeal breading
  
• Bruschetta na may trout at sarsa ng sili
  
• Salad na may trout, arugula at keso
  

Ang lahat ng miyembro ng pamilya ng salmon ay itinuturing na mabuti at malusog na isda, kaya naman medyo mahal ang mga ito sa mga tindahan at palengke.