Talong na may Parmesan at Mozzarella

Mga Boto: 2

Larawan ng putahe: Ryan Liebe

Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 12

Talong na may Parmesan at Mozzarella - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa talong:

3 katamtaman talong, hiwain sa mga hiwa na 0.5 cm ang kapal.
340 g ginadgad na keso mozzarella
1 tasa ng ginadgad na keso Parmesan, dagdagan pa para sa palamuti
Langis ng Canola para sa Pagprito
1 tasa ng harina
Asin dagat at pamintang giniling
1.5 tasa ng dahon ng basil, dagdag pa para sa palamuti
Langis ng oliba para sa pag-spray

Para sa sarsa:

1600 g de-latang buong kamatis na walang balat
1/4 tasa ng langis ng oliba
2/3 pulang sibuyas, hiniwa sa katamtamang laki ng mga cube
6 na tinadtad na butil ng bawang
2 kurot ng pulang paminta (opsyonal)
1/4 tasa ng basil na pinunit ng kamay

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: talong, keso mozzarella, Kesong Parmesan, mga kamatis, mga tipak ng asin sa dagat, sarsa ng kamatis, pulang sibuyas, bawang, basil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang sarsa: Sa isang food processor o gamit ang immersion blender, durugin ang mga kamatis hanggang sa maging makinis at creamy. (Kung gusto mong gumawa ng mas homemade na sarsa, maaari mong durugin ang mga kamatis sa kaserola gamit ang isang kutsarang kahoy.)

Sa isang malaking kaserola, painitin ang olive oil sa katamtamang init hanggang sa uminit. Idagdag ang sibuyas at igisa sa loob ng 5-6 minuto, o hanggang sa lumambot. Idagdag ang bawang at lutuin sa loob ng 2-3 minuto, hanggang sa magsimulang maging kayumanggi ang bawang. Para sa mas maanghang na sarsa, magdagdag ng mga natuklap na pulang sili.
Idagdag ang mga kamatis at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Bawasan ang apoy sa katamtamang-mahina at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng mga 30 minuto. (Kung hindi mo pinuro ang mga kamatis, gumamit ng kutsarang kahoy para durugin ang mga ito habang niluluto.) Sikaping magkaroon ng maayos na lapot ang sarsa: dapat itong malabnaw ngunit hindi masyadong matubig. Idagdag ang ginutay-gutay na basil at alisin sa apoy.

Samantala, iprito ang mga talong: Painitin ang oven sa 200°C (400°F). Ibuhos ang canola oil sa isang malaki at makapal na kaserola o malalim na kawali sa lalim na 5 cm (2 pulgada). Initin sa mataas na apoy hanggang sa ang deep-fry thermometer ay umabot sa 180°C (350°F). (Maaari mo ring subukan ang temperatura ng mantika sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na piraso ng tinapay. Kung ito ay malutong at maging kayumanggi, handa na ang mantika.)

Sa isang mababaw na lalagyan, haluin ang harina, 1 kutsaritang asin, at 1/4 kutsaritang paminta.

Sunod, sa mga batch na may humigit-kumulang 8 hiwa, pahiran ang mga talong sa pinaghalong harina at ilagay ang mga ito sa mainit na mantika. Iprito ang bawat batch sa loob ng 1-2 minuto, hanggang sa maging golden brown. Gamit ang sipit, ilipat ang mga talong sa isang baking sheet na may linyang paper towel para lumamig.
Maglagay ng isang patong ng talong sa dalawang 25cm x 35cm na baking pan.

Gamit ang pastry brush, pahiran ang mga talong ng manipis na patong ng sarsa sa bawat putahe, pagkatapos ay patongin ng mozzarella, 2 kutsarang Parmesan, at budburan ng dahon ng basil. Ulitin ang pagpapatong-patong nang dalawang beses pa. Magdagdag ng panghuling patong ng sarsa, mozzarella, at Parmesan.

Ihurno sa loob ng 25-30 minuto, hanggang sa kumulo at maging golden brown ang ibabaw. Palamutian ng basil, Parmesan, at kaunting olive oil.