Oras: 1 oras 5 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Para makagawa ng gluten-free na Italian pasta na alla Norma (pasta na may talong, kamatis, at keso), huwag nang maghanap ng gluten-free pasta sa tindahan—gumamit na lang ng zucchini! Gumamit ng vegetable peeler para hiwain ang matigas na zucchini sa malalapad at manipis na piraso, na hugis katulad ng pappardelle. Pakuluan ang vegetable pasta at haluin kasama ng mabilisang homemade pesto. Ihain ang zucchini pasta kasama ng magaan na basahan ng talong, cherry tomatoes, basil, at maalat na ricotta (ricotta salata).

Mga sangkap:

• 1 malaking talong
• 1 tasa ng sariwang dahon ng mint
• 1.5 tasa ng sariwang dahon ng basil
• 0.5 tasa ng toasted pine nuts
• 4 na butil ng bawang
• Balat at katas ng 1 lemon
• 1/4 kutsara + 3 kutsarang langis ng oliba
• 0.5 kutsarang sariwang ginadgad na parmesan
• 3 matigas at maliliit na zucchini
• 4 na tasa ng sabaw ng gulay
• 1 kutsarita ng mga natuklap na sili
• 2 tasa ng cherry tomatoes
• 1 tasa ng dinurog na inasnang ricotta (ricotta salata)

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

talong, mint, basil, mga mani ng pino, bawang, lemon, Kesong Parmesan, zucchini, sabaw, mga natuklap na pulang paminta, mga kamatis na seresa, keso ricotta

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Balatan ang talong sa kalahati at hiwain sa mga piraso na 1 cm ang kapal. Pagkatapos, patung-patungin ang mga piraso at hiwain sa mga patpat na 1 cm ang lapad. Lagyan ng asin ang mga talong at iwanan ang mga ito sa isang tuwalya sa kusina sa loob ng 20 minuto upang maalis ang sobrang tubig.
Hakbang 2
• Ilagay ang mint at 1 tasa ng dahon ng basil kasama ang toasted pine nuts sa mangkok ng food processor. Timplahan ng asin at paminta at idagdag ang ginadgad na bawang. Idagdag ang balat at katas ng lemon, pagkatapos ay i-high ang processor at magdagdag ng humigit-kumulang 1/4 tasa ng olive oil. Ilipat ang pesto sa isang malaking mababaw na mangkok, na angkop para sa paghahain ng zucchini pasta. Haluin ang kesong Parmesan.
Hakbang 3
• Gamit ang isang pangbalat ng gulay, hiwain ang zucchini nang manipis at gawing malapad at parang pansit. Kung malaki ang zucchini, itapon ang mga buto kapag naabot mo na ang gitna. Baliktarin ang zucchini at ipagpatuloy ang pagbabalat hanggang sa maabot mo ang mga buto. Kung matigas at maliit ang zucchini, maaari mo itong gamitin nang buo.
Hakbang 4
• Sa isang malalim na kawali, pagsamahin ang sabaw at 2 tasa ng tubig.
Hakbang 5
• Sa isang malaking kawali, painitin ang natitirang 3 kutsarang olive oil sa katamtamang apoy, baliktarin ang kawali nang 3 beses. Idagdag ang talong sa mainit na mantika at igisa nang bahagya, habang hinahalo paminsan-minsan, sa loob ng 6-7 minuto. Haluin ang mga chili flakes at natitirang bawang. Idagdag ang mga kamatis at takpan ang kawali ng mahigpit na takip. Iling paminsan-minsan ang kawali at lutuin hanggang sa pumutok ang mga kamatis, sa loob ng isa pang 7-8 minuto.
Hakbang 6
• Samantala, pakuluan nang mahina ang pinaghalong sabaw at tubig, idagdag ang zucchini, at lutuin ng 2 minuto. Gamit ang sipit o slotted spoon, ilipat ang zucchini sa mangkok na may pesto. Magdagdag ng 1 tasa ng sabaw at haluin para mabalutan, dagdagan pa ng mainit na tubig kung kinakailangan. Budburan ng karagdagang keso at ihain.
Hakbang 7
• Alisin ang takip ng mga talong at punitin ang natitirang 1/2 tasa ng dahon ng basil sa kawali. Haluin upang pantay na maipamahagi.
Hakbang 8
• Ihain ang zucchini kasama ng talong, lagyan ng ginutay-gutay na ricotta salad sa ibabaw ng talong.

Mga Boto: 1