Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 4 na malalaking serving

Inihanda gamit ang mga gulay at tatlong uri ng karne, ang makapal na sarsa ng pasta ni Rachel ay parehong nakakabusog at nakakapagpasaya. Ang ulam na ito ay isang tradisyon ng Pasko sa kanilang bahay.

Mga sangkap:

• 100 g pancetta (tiyan ng baboy na gawa sa Italyano, hiniwa sa maliliit na piraso)
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 250 g ng giniling na baboy para sa Italian spiced sausage
• 450 g ng giniling na karne (halo-halong karne ng baka, baboy at veal)
• 4 na butil ng bawang (dinurog)
• 1 katamtamang laki ng karot (binalatan)
• 1 tangkay ng kintsay
• 1 katamtamang laki ng sibuyas
• 1 tasa ng de-kalidad na tuyong pulang alak
• 1 tasa ng de-latang sabaw ng baka
• 900 gramo. tomato puree
• Isang dakot ng tinadtad na perehil
• 1/4 kutsarita ng giniling na allspice o kanela
• Magaspang na asin at itim na paminta
• 900 g penne pasta (mga balahibo), niluto hanggang kalahati ang luto
• Ginadgad na keso na Pecorino Romano
• Sariwa at malutong na tinapay para sa pagsawsaw

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

pancetta, giniling na baboy, giniling na karne ng baka, bawang, karot, kintsay, mga sibuyas, pulang alak, mga pinatuyong kamatis, perehil, allspice, kanela, penne pasta, Kesong Pecorino Romano, puting tinapay

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang isang malalim na kaserola sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Idagdag ang pancetta at lutuin hanggang sa matanggal ang taba, pagkatapos ay ilipat sa isang tuwalya sa kusina upang bahagyang matuyo. Ibuhos ang olive oil sa kawali, idagdag ang giniling na pinaghalong karne, at ang pinaghalong Italian sausage. Lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang bawang at pritong pancetta.
Hakbang 2
• Tadtarin ang mga karot, kintsay, at sibuyas at ilagay ang mga ito sa kaldero kasama ang karne. Lutuin ang mga gulay at karne sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang alak. Lutuin ng isa pang minuto at idagdag ang sabaw at tomato puree.
Hakbang 3
• Sunod, idagdag ang parsley, allspice, o cinnamon at timplahan ang sarsa ng asin at paminta ayon sa panlasa. Pakuluan ang sarsa, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10-15 minuto bago ihain. Ang muling pag-init ng sarsa ay magpapaganda lamang ng lasa nito.
Hakbang 4
• Paghaluin ang pasta (magluto lamang ng pasta na kailangan mo sa ngayon—mga 220g ng tuyong pasta para sa 3 tao) na may ilang kutsarang sarsa, pagkatapos ay magdagdag pa ng kaunti. Ihain kasama ng hiniwang tinapay na binudburan ng keso.

Mga Boto: 4