Pappardelle pasta na may ragout ng baboy at veal
Mga Boto: 2
Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Malapad na laso ng pappardelle pasta ang nababalutan ng masarap at mala-karneng ragù na gawa sa baboy, karne ng baka, kamatis, at krema. Ang ginisang pancetta, shiitake mushroom, ginisang gulay, at mabangong herbs ay nagbibigay sa ragù ng napakasarap na lasa, habang ang puting alak ay nagbibigay sa sarsa ng mala-pelus na tekstura at banayad na kaasiman. Isang perpektong ulam para sa hapunan sa kapaskuhan o pananghalian ng pamilya tuwing Linggo.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 110 g pancetta, hiniwa nang pa-dice
- 1 kutsarang unsalted butter
- 340 g shiitake mushroom, tinanggal ang tangkay, hiniwa nang manipis ang takip
- 1 maliit na sibuyas, hiniwa nang pa-diced
- 1 maliit na karot, hiniwa nang pa-diced
- 1 tangkay ng kintsay, hiniwa nang pa-diced
- 1 kutsarang sariwang dahon ng tim
- 1 malaking kamatis, hiniwa nang pa-dice
- 220 g ng giniling na karne ng baka
- 220 g ng giniling na baboy
- 2 kutsarang tomato paste
- 0.5 tasa ng puting alak
- 1 lata (800 g) de-latang buong kamatis ng San Marzano
- 450 g tuyong pappardelle pasta
- 0.5 tasa ng makapal na krema
- 3 kutsarang manipis na hiniwang dahon ng basil
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pasta ng pappardelle, mga kabute ng shiitake, karot, kintsay, Mga kamatis sa San Marzano, giniling na karne ng baka, giniling na baboy, puting alak, krema, tim, basil, pancetta
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang malaking kaserola, painitin ang olive oil sa katamtamang init. Idagdag ang pancetta at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maging golden brown, mga 2 minuto. Bawasan ang init sa katamtaman at idagdag ang mantikilya.
- Idagdag ang mga kabute, sibuyas, karot, kintsay, tim, at asin at itim na paminta ayon sa panlasa. Lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 10 minuto. Idagdag ang hiniwang kamatis at lutuin hanggang sa lumambot, mga 5 minuto pa.
- Taasan ang apoy sa katamtaman hanggang mataas at idagdag ang karne ng baka at baboy. Lutuin, durugin ang karne gamit ang kutsara, hanggang sa hindi na ito maging kulay rosas. Idagdag ang tomato paste at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 2-3 minuto. Idagdag ang alak at lutuin hanggang sa mabawasan ito ng kalahati.
- Idagdag ang mga de-latang kamatis, hinaan ang apoy sa katamtaman at hayaang kumulo nang mahina, nang walang takip, sa loob ng 40 minuto, paminsan-minsang hinahalo at inaayos ang apoy kung kinakailangan upang mapanatili ang mahinang kumulo ng sarsa.
- Bago ihain, lutuin ang pasta ayon sa direksyon sa pakete. Salain. Samantala, haluin ang cream sa sarsa, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 5 minuto pa. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Idagdag ang pasta sa sarsa at haluing mabuti. Ihain na may palamuting basil.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
