Pappardelle pasta na may pork ragout
Mga Boto: 4
Oras: 3 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2 - 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2 - 4
Ang sikretong sangkap sa ulam na ito ay oras (bagaman malamang na isa ring salik ang thyme). Hayaang kumulo nang dahan-dahan ang baboy sa sarsa ng kamatis na may mga gulay, herbs, at red wine sa loob ng ilang oras, at magugulat ka kung gaano kasarap at kakomplikado ang magiging lasa ng ragù. Dapat ay literal na maghiwa-hiwalay ang karne. Ang ragù na ito ay pinakamahusay na ihain kasama ng malapad na pappardelle pasta, ngunit maaari ka ring gumamit ng mas maliliit na pasta. Ihain ang bawat serving na may budbod na olive oil, ginadgad na Parmesan, at sariwang basil.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 450 g balikat ng baboy (2 piraso)
- 2 kutsarang olive oil + dagdag pa para sa pagpapatulo
- 2 butil ng bawang, hiniwa nang manipis
- 1 malaking karot, hiniwa nang manipis
- 1 tangkay ng kintsay, hiniwa nang manipis
- 1 maliit na sibuyas, hiniwa nang pa-diced
- 1 maliit na pulang bell pepper, hiniwa nang pa-diced
- 0.5 tasa ng pulang alak
- 2 dahon ng laurel
- 2 tangkay ng sariwang tim
- Isang kurot ng mga natuklap na pulang paminta
- 1 lata (800 g) ng de-latang kamatis na plum, dinurog gamit ang kamay
- 220 g na pappardelle pasta
- 0.5 tasa ng dahon ng parsley, tinadtad nang magaspang
- Dagkot na dahon ng basil, pinunit + dagdag para sa paghahain
- Ginadgad na Parmesan, para sa paghain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pasta ng pappardelle, baboy, mga kamatis na plum, matamis na paminta, kintsay, karot, pulang alak, dahon ng laurel, mga natuklap na pulang paminta, tim, basil
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Initin ang olive oil sa isang malaking Dutch oven o kaserola sa katamtamang init. Kapag mainit na, timplahan ng asin ang magkabilang gilid ng bawat piraso ng karne, ilagay ang mga ito sa kawali, at lutuin hanggang sa maging golden brown, mga 3 minuto bawat panig. Ilipat sa isang plato.
- Bawasan ang apoy sa katamtaman. Idagdag ang bawang, karot, kintsay, sibuyas, bell pepper, at 1/2 kutsarita ng asin, haluin, at bahagyang takpan. Lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 6 na minuto. Idagdag ang alak, dahon ng laurel, thyme, dinurog na pulang paminta, at 1/2 kutsarita ng asin at hayaang kumulo hanggang sa halos matuyo ang alak, mga 2 minuto. Ilagay ang karne (at anumang katas) sa pagitan ng mga gulay, pagkatapos ay idagdag ang mga pinulbos na kamatis at 1 1/2 tasa ng tubig (banlawan nang mabuti ang lata ng kamatis gamit ang tubig at gumamit ng 1 1/2 tasa ng tubig na ito). Pakuluan nang malakas, pagkatapos ay hinaan ang apoy at bahagyang takpan ang kaldero.
- Pakuluan, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot at magkahiwa-hiwalay ang karne, at lumapot ang sarsa, mga 2 oras. Siguraduhing kayurin ang mga gilid ng kawali at ibalik ang anumang na-brown na piraso sa sarsa. Alisin ang mga piraso ng baboy at hayaang lumamig nang bahagya; tadtarin nang pino ang karne, pagkatapos ay ibalik ang mga ito sa sarsa. Handa na ngayong ihain ang sarsa, o maaari mo itong palamigin, ilagay sa refrigerator, at initin muli kinabukasan.
- Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na may asin at ilagay ang pasta. Lutuin ayon sa direksyon sa pakete. Magtabi ng humigit-kumulang 1 tasa ng tubig at itapon ang natitira.
- Magdagdag ng parsley sa sarsa at timplahan ng asin ayon sa panlasa. Bahagyang timplahan ang sarsa gamit ang tubig ng pasta at lagyan ng ginutay-gutay na basil. Hatiin ang pasta sa mga mangkok at lagyan ng kaunting ragu sa ibabaw. Budburan ng kaunting olive oil, budburan ng kesong Parmesan, at ilang dahon ng basil ang bawat serving.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
