Bolognese sa Gabi ng Linggo

Mga Boto: 3

Ang resipe ng sarsa ng Bolognese ay nagmula sa lungsod ng Bologna sa Italya. Ayon sa kaugalian, ang sarsa ay gawa sa dalawang uri ng giniling na karne: baboy at baka. Ang puting alak ay kailangan din sa klasikong resipe. Gayunpaman, ang mga tao sa ibang mga bansa ay hindi palaging sumusunod sa orihinal na resipe, at hindi ito gaanong nakakaapekto sa lasa nito.

Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 3 - 5

Sa gabi, pagkatapos ng isang mahirap na araw sa trabaho, walang gustong gumugol ng maraming oras sa kusina. Ang pasta na may Bolognese sauce ay isang magandang opsyon para sa isang mabilis ngunit masarap na hapunan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

450 g giniling na baka mula sa balakang
2 kutsarang olive oil, at kaunti pa para sa pagluluto ng pasta
4 na kutsarita ng tinadtad na bawang (4 na butil)
1 kutsarang litro ng pinatuyong oregano
1/4 kutsarita ng dinurog na pulang paminta
1 at 1/4 tasa ng tuyong pulang alak (nang hiwalay)
1 lata (800 g) ng de-latang kamatis sa sarili nitong katas
2 kutsarang tomato paste
350 g tuyong pasta (orecchiette o maliliit na balat)
1/4 kutsarita ng giniling na nutmeg
1/4 tasa ng tinadtad na dahon ng basil
1/4 tasa ng makapal na krema
1/2 tasa ng ginadgad na keso Parmesan, dagdag pa para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na karne ng baka, tomato paste, mga natuklap na pulang paminta, oregano, nutmeg, basil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Magpainit ng 2 kutsarang olive oil sa isang malaki (12-pulgada) na kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang giniling na karne ng baka at lutuin, habang hinahalo gamit ang kutsarang kahoy, sa loob ng 5-7 minuto, hanggang sa hindi na maging kulay rosas ang karne at magsimulang magkulay kayumanggi. Pagsamahin ang bawang, oregano, at mga piraso ng pulang paminta, idagdag ang mga ito sa karne, at lutuin ng 1 minuto.

Magbuhos ng 1 tasa ng alak sa kawali at haluin, habang dinudurog ang anumang maliliit na piraso ng giniling na karne. Idagdag ang mga kamatis, tomato paste, 1 kutsarang asin, at 1.5 kutsarita ng paminta, habang patuloy na hinahalo. Pakuluan, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10 minuto.
Samantala, pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig, magdagdag ng 1 kutsarang asin, kaunting mantika, idagdag ang pasta, at lutuin ayon sa mga direksyon sa etiketa.

Tapusin ang paghahanda ng sarsaHabang niluluto ang pasta, idagdag ang nutmeg, basil, cream, at ang natitirang 1/4 tasa ng alak sa sarsa at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 8-10 minuto, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumapot. Kapag luto na ang pasta, salain at ilagay ito sa isang malaking mangkok. Idagdag ang sarsa at 1/2 tasa ng kesong Parmesan, at haluing mabuti. Ihain nang mainit kasama ang dagdag na kesong Parmesan.

Resipi Sarsa ng Bolognese sa pasta.

Mga Kategorya:

resipe / Hapunan / Mga pangunahing putahe / Pasta / Karne / Lutuing Italyano / Ina Garten

Mga katulad na recipe