Inihaw na manok na may maanghang na sarsa at inihaw na lemon

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Inihaw na Manok na may Garlic-Spicy Dressing at Inihaw na Lemon

Oras: 1 oras 40 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Higit pa sa simpleng masarap at magandang ulam, ang ginintuang-kayumangging chicken crust na ito ay hinahalo sa inihaw na dilaw na lemon at lilang dahon ng radicchio. Malambot at makatas ang karne. Kapag inihaw, naglalabas ang mga lemon ng masaganang katas na tumatagos sa ulam. Halimbawa, ang natirang dressing ay maaaring gamitin nang matagumpay kasama ng hipon o salmon.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 manok (1.8 - 2 kg), hiniwa sa 10 piraso
2 ulo ng bawang, hiniwa nang pahalang
2 buong sariwang tangkay ng thyme, kasama ang dagdag na dahon mula sa 6 na tangkay
Katas mula sa 2 lemon, kasama ang 2 pang lemon, hiniwa sa gitna
Mga 1 bungkos ng parsley, tinadtad ang mga dahon
2 ulo ng radicchio, hiniwa sa 4 na piraso
1 kutsarang balsamic vinegar

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, radicchio, sukang balsamic, katas ng lemon, tim, perehil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C. Gupitin ang isang piraso ng aluminum foil na humigit-kumulang 30 cm ang haba.

Ilagay ang bawang sa kalahating piraso ng foil, budburan ng asin at paminta. Budburan ng olive oil at lagyan ng 2 tangkay ng thyme. Itiklop ang foil para mabalutan ang bawang, na bumubuo ng supot, at ibuhos ang ilang kutsarita ng tubig. Itiklop ang foil sa ibabaw ng bawang, itiklop ang mga gilid nang 2 o 3 beses para maisara. Ilagay ang supot sa oven.

Ihurno nang 30 minuto o higit pa, hanggang sa lumambot ang bawang. Pagkatapos ay tanggalin ang takip.
Hayaang lumamig nang bahagya ang bawang, pagkatapos ay i-puree ito sa isang food processor o blender. Magdagdag ng 1/2 tasa ng olive oil, lemon juice, parsley, at dahon ng thyme. I-puree ito hanggang sa maging makapal ang dressing.

Painitin ang gas o uling na grill sa katamtamang init.
Banlawan ang manok at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Ilagay ang mga piraso sa isang mangkok, budburan ng asin at paminta, at patakan ng olive oil. Haluin upang mabalutan, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator habang inihahanda mo ang natitirang bahagi ng manok.
Ilagay ang radicchio sa isa pang mangkok, budburan ng olive oil at balsamic vinegar. Timplahan ng asin at paminta at haluin.
Kapag handa ka nang mag-ihaw, kumuha ng ilang mga tuwalya ng papel at itupi ang mga ito upang bumuo ng isang parisukat na may maraming patong. Bahagyang pahiran ang parisukat ng mantika, pagkatapos ay mabilis at dahan-dahang punasan ang mainit na rehas na pang-ihawan upang lumikha ng isang hindi dumidikit na ibabaw.
Timplahan ng asin at paminta at ilagay ang radicchio sa isang preheated grill. Lutuin nang mga 2 minuto bawat panig, hanggang sa bahagyang masunog. Alisin sa grill, ilagay sa isang mangkok, takpan ng plastic wrap, at itabi upang kumulo.
Sunod, ilagay ang balat ng manok sa grill na nakababa at i-grill nang mga 20 minuto, baliktarin nang isang beses. Pagkatapos, ibuhos ang halos kalahati ng dressing sa manok at ipagpatuloy ang pag-ihaw hanggang sa ang instant-read thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng hita ay mag-record ng 160°F (70°C) at ang manok ay lubusang ma-caramelize (15-20 minuto). Sa huling ilang minuto, idagdag ang mga kalahati ng lemon, na nakababa ang hiwa, at i-grill hanggang sa magsimula itong umusok at magkaroon ng mga marka sa grill.
Para ihain, paghiwalayin ang radicchio sa magkakahiwalay na dahon sa isang malaking mangkok. Idagdag ang manok at ang natitirang dressing, at haluing mabuti. Ihain kasama ng toasted lemon halves. Pigain ang lemon sa ibabaw ng manok at ilagay ang natitirang dressing sa ibabaw ng manok.