Inihaw na puting isda na may chermoula
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Para mabigyan ng oriental na lasa ang pinong puting isda, maghanda ng maanghang na sarsa ng chermoula, na tradisyonal sa lutuing Maghreb. Ang mga sangkap ng Chermoula ay maaaring mag-iba depende sa rehiyon, ngunit ang mga pangunahing sangkap ay nananatiling pareho: mantika, kumin, bawang, asin, katas ng lemon, at mga herbs. Bukod sa pagiging isang mahusay na patak sa ibabaw ng tapos na ulam, ang sarsa na ito ay kadalasang ginagamit bilang isang mahusay na marinade. I-grill ang isang makapal na piraso ng halibut fillet at timplahan ito ng mabangong chermoula. Ang magiging resultang isda ay magiging masarap dilaan!
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Pritong puting isda
- 1 kg na fillet ng halibut (4-5 cm ang kapal)
- Langis ng rapeseed
Chermoula
- Isang kurot ng saffron
- 1/4 tasa ng mainit na tubig
- 1 kutsarang 1 litro ng langis ng rapeseed
- 3 butil ng bawang, tinadtad nang pino
- 1 kutsarita ng giniling na pamintang ancho
- 1 kutsarita ng giniling na kulantro
- 1 kutsarita ng giniling na kumin
- 0.5 kutsarita ng sili de arbol
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 1 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng lemon
- Katas ng 1 lemon
- 2 pulang bell peppers, inihaw, binalatan, tinanggalan ng buto at tinadtad
- 2 hinog na ox heart tomatoes, tinanggalan ng buto at hiniwa nang pa-dice
- 20 sariwang dahon ng mint, ginutay-gutay
- 3 kutsarang tinadtad na cilantro
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: halibut, safron, pamintang ancho, kulantro, kumin, paminta ng arbol, matamis na paminta, mga kamatis, mint, kulantro
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- ChermoulaMaglagay ng mainit na tubig sa isang maliit na mangkok at idagdag ang saffron. Hayaang magbabad ito ng 10 minuto para bumukas. Painitin ang canola oil sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang bawang at igisa ng 30 segundo. Pagkatapos ay idagdag ang anchovy, coriander, cumin, at chile de arbol at lutuin ng isa pang minuto. Idagdag ang saffron at tubig sa kaserola. Alisin sa apoy.
- Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang olive oil, lemon zest at juice, at toasted garlic kasama ang saffron. Pagkatapos ay haluin ang bell pepper, kamatis, dahon ng mint, at cilantro. Takpan ang mangkok at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto nang hindi bababa sa 30 minuto, o ilagay sa refrigerator magdamag. Alisin nang mabuti mula sa refrigerator bago ihain upang ang chermoula ay umabot sa temperatura ng kuwarto.
- Inihaw na puting isdaPainitin ang charcoal grill sa katamtaman hanggang mataas na direktang init.
Pahiran ng canola oil ang magkabilang gilid ng halibut fillet, timplahan ng asin at paminta. Iprito ang isda sa loob ng 10 minuto sa bawat panig, hanggang sa maging golden brown at bahagyang masunog. - Maingat na ilipat ang halibut sa isang serving platter at agad na budburan ng chermoula. Hayaang nakababad nang 5 minuto, pagkatapos ay ihain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
