Mga macaron ng niyog na may pinya at chocolate glaze

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Mga Macarons na may Niyog na may Pinya at Chocolate Glaze

Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 24 na keyk na gawa sa niyog

Ang maselang French meringue cookie, ang macaron, ay matatag na nakakuha ng puso ng mga mahilig sa matingkad at maselang panghimagas. Gayunpaman, ang napakasarap na pagkain na ito ay may kamag-anak na British, ang macaroon, na lubos na magkaiba. Bagama't ang parehong panghimagas ay nagmula sa almond cookies, ang kanilang lasa, tekstura, at hitsura ay ibang-iba. Ang mga macaron ay gawa sa mga tipak ng niyog na may dagdag na puti ng itlog at asukal. Ang pastry na ito ay malutong sa labas at mamasa-masa sa loob, napakatamis at kaaya-ayang chewy. Sa Amerika, ito ay isa sa pinakasikat na gluten-free na panghimagas.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Macaroon

3 malalaking puti ng itlog
400 g matamis na tipak ng niyog
1/3 tasa ng asukal
1 kutsarang cornstarch
1 kutsarita ng katas ng banilya
Pinong asin
170 g dark chocolate, tinadtad nang magaspang
1 kutsara (15 g) mantikilya

Pinya na may toppings

2 tasa ng sariwang piraso ng pinya (mga 350 g)
1/4 tasa ng asukal
2 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon (mula sa 1 lemon)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: Pinya, mga piraso ng niyog, katas ng lemon, maitim na tsokolate, mga itlog, almirol

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Palaman ng pinyaI-pure ang pinya sa isang food processor. Ilipat ito sa isang katamtamang laki ng kawali kasama ang asukal at 1/4 tasa ng tubig. Ilagay sa katamtamang-mahinang apoy at hayaang kumulo nang mahina. Gumamit ng silicone spatula upang haluin ang timpla. Lutuin ng 18-20 minuto, hanggang sa lumapot ang timpla at maging parang napakakapal na jam. Alisin sa apoy at haluin ang katas ng lemon. Iwanan sa kawali hanggang sa tuluyang lumamig. Maaaring gawin ang palaman nang maaga at ilagay sa refrigerator nang hanggang 2 araw.
Lumabas1/2 tasa
Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng parchment paper ang baking sheet at bahagyang i-spray ito ng cooking spray.

Mga MacaroonSa isang malaking mangkok, haluin ang mga puti ng itlog hanggang sa magbula. Sa isa pang malaking mangkok, paghaluin ang mga tipak ng niyog sa asukal, cornstarch, vanilla extract, at 1/4 kutsarita ng asin gamit ang kamay. Ibuhos ang timpla sa mga puti ng itlog at haluin gamit ang kamay; dapat magdikit nang maayos ang timpla kapag pinisil.
Hatiin ang timpla sa 24 na bahagi (bawat isa ay humigit-kumulang 1 kutsarang puno) at igulong ang bawat isa hanggang maging makinis na bola (para mas madali ang paggulong, basain ang iyong mga kamay ng tubig). Hawakan ang bola sa iyong palad at gumawa ng maliit na uka sa gitna gamit ang iyong hinlalaki. Kung bahagyang mabasag ang mga gilid ng keyk habang ginagawa ito, idiin ang mga ito pabalik sa lugar nito.
Ilagay sa inihandang baking sheet, na may pagitan na mga 2.5 cm ang pagitan. Ihurno sa loob ng 20-24 minuto hanggang sa maging golden brown, iikot ang baking sheet kung kinakailangan para pantay ang pagkakaluto. Hayaang nakalagay sa baking sheet hanggang sa tuluyang lumamig.
Maglagay ng baking rack sa isang baking sheet. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang tsokolate at mantikilya at i-microwave sa loob ng 30 segundo; haluin. Ulitin hanggang sa matunaw at lumambot ang tsokolate. Isawsaw ang bawat macaron sa tsokolate, ilubog ito nang mga kalahati. Para mas madaling matanggal ang mga macaron sa tsokolate, gumamit ng tinidor.
Ilagay sa isang wire rack at hayaang nakababad sa temperatura ng silid nang mga 20 minuto, hanggang sa tumigas at lumapot ang tsokolate.
Lagyan ang bawat pastry ng humigit-kumulang 1 kutsarita ng palaman ng pinya. Itabi sa refrigerator sa isang lalagyang hindi mapapasukan ng hangin nang hanggang 3 araw..