Salisbury steak
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang Salisbury steak ay hindi lamang isang premium na hiwa ng inihaw na karne, kundi isang imitasyon. Ang isang patty ng giniling na karne ay hinuhubog upang maging kamukha ng isang steak at pagkatapos ay piniprito. Ang pamamaraang ito ay naimbento ng Amerikanong manggagamot na si James Salisbury upang gawing mas madaling makuha ng publiko ang mga pagkaing mayaman sa protina, dahil hindi lahat ay kayang bumili ng isang piraso ng karne para sa hapunan noong huling bahagi ng ika-19 na siglo. Samantala, mas abot-kaya ang giniling na karne. Ang Salisbury steak ay palaging inihahain sa sarsa ng karne na may mga sibuyas. Ang minasa na patatas at berdeng gisantes ay tradisyonal na inihahain bilang isang side dish. Gayunpaman, ang Salisbury steak ay masarap din kasama ng kanin o pasta.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Mga cutlet
- 700 g giniling na karne ng baka na walang taba
- 0.5 tasa ng inasnan na breadcrumbs
- 1 kutsarang ketchup
- 2 kutsarita ng pulbos ng mustasa
- 4 na patak ng sarsa ng Worcestershire
- 1 beef bouillon cube, dinurog (o tuyong beef bouillon base)
- 1 kutsara (15 g) mantikilya
- 1 kutsarang langis ng oliba
Sarsa
- 1 buong sibuyas, hiniwa nang manipis sa kalahating singsing
- 2 tasa ng sabaw ng baka + dagdag pa kung kinakailangan
- 1 kutsarang ketchup
- 1 kutsarita ng tinimplang sarsa
- 4 na patak ng sarsa ng Worcestershire
- 1 kutsarita ng cornstarch, opsyonal
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Mga cutlet: haluin ang giniling na karne ng baka, mga tinapay na tinapay, ketchup, tuyong mustasa, Worcestershire sauce, sabaw, at kaunting asin at paminta. Haluin hanggang sa maghalo nang mabuti ang mga sangkap. Bumuo ng 4-6 na hugis-itlog na patty, pagkatapos ay markahan ang mga ito upang makabuo ng hugis na "steak".
- Iprito ang mga patties sa isang kawali sa katamtamang init sa pinaghalong mantikilya at mantika sa magkabilang panig hanggang sa umitim ang gitna. Alisin ang mga patties sa kawali at alisan ng anumang sobrang taba.
- SarsaBawasan ang apoy sa katamtamang laki at ilagay ang tinadtad na sibuyas sa kawali. Haluin at lutuin hanggang sa maging golden brown, mga ilang minuto. Idagdag ang sabaw ng baka, ketchup, relish, kung gagamit, at Worcestershire sauce. Pagkatapos, hiwalay na ihalo ang cornstarch sa kaunting sabaw ng baka at ibuhos ito sa sarsa, kung gagamit. Haluin at lutuin hanggang sa lumapot ang gravy.
Timplahan ng asin at paminta, at magdagdag ng sabaw kung kinakailangan kung masyadong malapot ang gravy. Pagkatapos, ilagay ang mga cutlet sa gravy, ibuhos ito sa ibabaw ng mga ito, at initin nang ilang minuto.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
