Inihaw na Baboy sa Mabagal na Lutuan
Mga Boto: 4
Oras: 9 na oras at 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6-8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6-8
Ang inihaw na ito ay halos kapareho ng inihaw na inihaw sa oven, kaya mahirap paniwalaan na niluto ito sa slow cooker. Ang sikreto ay i-pre-sear ang balikat ng baboy sa isang kawali. Kapag ang karne ay maayos nang na-brown sa lahat ng panig, pahiran ito ng aromatic herb butter at ilagay ito sa slow cooker upang kumulo kasama ng mga gulay. Para ihain, hiwain nang hiwalay ang karne at alisin ang mga gulay sa kawali. Gawing masarap na sarsa ang sabaw na niluluto, palaputin ito ng starch at timplahan ng mga sariwang herbs. Ang mga pansit na may mantikilya ay isang mahusay na side dish.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 3 kutsarang sariwang dahon ng rosemary
- 3 kutsarang sariwang dahon ng sage
- 1 kutsarang sariwang dahon ng tim
- 5 kutsarang langis ng oliba
- 1 piraso ng walang butong balikat ng baboy na may bigat na 2-2.5 kg, na may takip na taba
- 0.5 tasa ng tuyong puting alak
- 2 malalaking butil ng bawang, tinadtad nang pino
- 1/4 kutsarita ng giniling na allspice
- 4 na malalaking karot, hiniwa sa 2.5cm na piraso.
- 4 na tangkay ng celery, hiniwa sa 5cm na piraso.
- 1 malaking sibuyas, pinutol sa itaas ngunit nakatali sa ugat, hiniwa sa 8 wedges
- 2 dahon ng laurel
- 1 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
- 3-4 na kutsarita ng cornstarch
- 1/4 tasa ng tinadtad na sariwang perehil
- Pansit na itlog sa mantikilya, para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: rosemary, sambong, tim, baboy, puting alak, bawang, allspice, karot, kintsay, mga sibuyas, dahon ng laurel, sabaw, almirol, perehil, pansit na itlog
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Tadtarin nang magaspang ang rosemary, sage, at thyme at ilagay sa isang maliit na mangkok. Magdagdag ng 2 kutsarang olive oil at haluin.
- Gamit ang kutsilyo, hiwain nang pahalang ang matabang takip ng balikat ng baboy, pagkatapos ay kuskusin ang buong piraso ng karne na may 2.5 kutsarang asin at 2 kutsarita ng paminta.
- Painitin ang isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang natitirang 3 kutsarang olive oil at initin hanggang sa kuminang. Idagdag ang baboy, ang bahaging mataba ay nakababa, at lutuin ng 3-4 minuto, pagkatapos ay i-sear ng 3-4 minuto sa bawat panig. Ilipat ang baboy sa isang malaking plato.
- Idagdag ang alak, bawang, at allspice sa kawali, pakuluan at bawasan ng halos kalahati.
- Ilagay ang mga karot, kintsay, sibuyas, at dahon ng laurel sa isang 7-quart na slow cooker. Pahiran ang buong baboy ng mabangong herb oil, siguraduhing makapasok sa lahat ng siwang sa pagitan ng mga kalamnan. Ilagay ang baboy sa ibabaw ng mga gulay at ibuhos ang anumang katas. Idagdag ang hinaluang alak at sabaw ng manok, takpan, at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 8 oras.
- Ilagay ang baboy sa isang cutting board at takpan ng foil. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang mga gulay sa isang serving platter. Tanggalin ang dahon ng laurel at takpan ang mga gulay ng foil. Ibuhos ang sabaw sa isang measuring cup at hayaang nakababad nang 10 minuto. Dapat umalsa ang taba; kumuha ng pinakamaraming taba hangga't maaari at itapon. Ibuhos ang sabaw sa isang maliit na kaserola at pakuluan nang mahina.
- Habang kumukulo ang sabaw, maghanda ng cornstarch slurry: Para sa bawat tasa ng sabaw, tunawin ang 1 kutsarita ng cornstarch sa 1 kutsarang malamig na tubig. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina, haluin ang pinaghalong cornstarch, at lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa bahagyang lumapot ang sarsa, mga 5 minuto. Haluin ang 2 kutsarang parsley. Timplahan ng asin kung kinakailangan.
- Hiwain ang baboy nang pahalang sa hiwa na 0.5 cm ang kapal at ilagay sa isang malaking bandehado kasama ang mga gulay. Budburan ng sarsa. Timplahan ng asin ang karne at budburan ng natitirang parsley. Ihain kasama ng egg noodles at sarsa sa isang hiwalay na mangkok.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
