Cornmeal at hipon na lugaw sa isang mabagal na kusinilya

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Cornmeal at Shrimp Porridge sa isang Slow Cooker

Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang corn grits, o grits, ay isang tradisyonal na lutuing Amerikano, na lalong popular sa mga estado sa Timog. Ang side dish na ito ay perpektong ipinapares sa hipon, na kadalasang inihahain sa mga fine dining restaurant. Ang pagluluto nito sa pressure cooker ay nag-aalis ng pangangailangang matagal na haluin habang niluluto, at pinapalala nito ang lasa ng maanghang na pampalasang Cajun at andouille sausage. Malambot ang grits dahil kumukulo ang mga ito sa sarsa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 kutsarang langis ng oliba
230 g andouille sausage, hiniwa sa maliliit na cubes
1 sibuyas, hiniwa sa maliliit na cubes (mga 2 tasa)
3 butil ng bawang, dinurog
3/4 tasa ng tuyong puting alak
3 tasa ng sabaw ng manok na mababa sa sodium
1 tasa ng buong gatas
3/4 tasa ng giniling na mais
4 na tangkay ng tim
470 ml na cherry tomatoes, hinati sa kalahati
1 berdeng bell pepper, hiniwa nang pino
1 pulang bell pepper, hiniwa nang pino
450 g malaking hipon (21-25 piraso), nilinis, tanggalin ang maitim na guhit at buntot
2 kutsarita ng pampalasa ng Cajun
0.5 kutsarita ng maanghang na sarsa, opsyonal
55 g mantikilya
2 kutsarang tinadtad na chives
Mga espesyal na kagamitan: pressure cooker-multicooker na may kapasidad na 6 na litro o higit pa sa mangkok; mga lalagyang maaaring ipasok para sa pagluluto sa pressure cooker-multicooker

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga giniling na mais, longganisa na andouille, mga kamatis na seresa, mga hipon, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Magbuhos ng 1 kutsarang mantika sa isang pressure cooker na may kapasidad na 6-quart (6-litro) o mas malaki. Idagdag ang longganisa at itakda ang cooker sa "Cook." Lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa maging malutong ang karne sa mga gilid, mga 3 minuto. Haluin ang sibuyas at bawang. Lutuin hanggang sa lumambot ang sibuyas, mga 2-3 minuto pa.
Ibuhos ang puting alak para sa deglaze. Gamit ang kutsarang kahoy, kalkasin ang anumang namutlang piraso mula sa ilalim ng mangkok. Ibuhos ang 1 tasa ng sabaw ng manok at haluin. Patayin ang apoy, ilagay ang steamer rack sa sarsa, at ihanda ang mga lalagyan para sa pag-assemble.

Idagdag ang gatas, magaspang na cornmeal, thyme, ang natitirang 2 tasa ng sabaw ng manok, 1/2 kutsaritang asin, at 1/4 kutsaritang paminta sa ilalim na lalagyan at haluin. Ilagay ang pangalawang lalagyan sa ibabaw.
Pagsamahin ang mga cherry tomatoes, bell pepper, at 1/2 kutsarita ng asin sa lalagyan sa itaas. Takpan, ikabit ang mga metal clamp sa paligid ng parehong lalagyan, at ilagay ang mga ito sa pressure cooker. Sundin ang mga tagubilin ng gumawa para sa pagkabit ng takip at itakda ang steam release valve sa posisyong "Sarado". Lutuin sa mataas na presyon sa loob ng 10 minuto.
Samantala, sa isang maliit na mangkok, haluin ang hipon kasama ang Cajun seasoning at ang natitirang 1 kutsarang mantika hanggang sa pantay na mabalutan. Itabi.
Pagkatapos maluto sa pressure cooker, iikot ang balbula sa posisyong "Buksan" at hayaang tuluyang lumabas ang singaw upang mabawasan ang presyon. Buksan ang pressure cooker at maingat na tanggalin ang mga lalagyan at ang rack. Bitawan ang mga metal clamp upang paghiwalayin ang mga lalagyan.
Ilipat ang pinalambot na mga gulay mula sa lalagyan sa itaas patungo sa sarsa sa ilalim ng mangkok ng pressure cooker, lagyan ng hot sauce kung gagamit. Haluin ang hipon at takpan muli. Hayaang maluto ang seafood sa natitirang apoy hanggang sa hindi na ito hilaw at malabo (mga 10 minuto pa).
Alisin at itapon ang mga tangkay ng thyme mula sa cornmeal. Haluin ang mantikilya at takpan upang mapanatiling mainit.

Ihain agad ang lugaw na mais, nilagyan ng hipon, binalutan ng sarsa at binudburan ng chives.