Pinausukang salmon sa tabla ng sedro
Mga Boto: 1
Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Ang pag-ihaw ng isda sa tabla ng sedro ay may mga bentaha kumpara sa pagpapausok. Una, hindi ito nagtatagal nang matagal. Pangalawa, hindi mo kailangan ng espesyal na pampausok. At pangatlo, ang isda ay nagkakaroon ng kahanga-hangang makahoy na lasa at aroma na may banayad na mausok na nota. Bago i-ihaw, ibabad ang tabla nang ilang oras upang maiwasan itong masunog sa grill. Mainam din ang tubig na puro, ngunit ang pagdaragdag ng kaunting alak—ito at ang kahoy na sedro ay magbibigay sa isda ng iba't ibang lasa. Bago lutuin, ang salmon ay binabad din nang ilang minuto sa ilalim ng pinaghalong brown sugar, lemon zest, at rosemary. Tiyak na matutuwa ang iyong mga bisita sa napakasarap na panghimagas.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 malaking salmon kalahati na may balat (1.3 - 1.5 kg)
- 2 tasa ng alak na Pinot Noir (opsyonal)
- 1 kutsarang litro ng asukal na kayumanggi
- 2 kutsarita ng ginadgad na balat ng lemon
- 2 kutsarita ng pinong tinadtad na sariwang rosemary
- Tinadtad na sariwang perehil, para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: salmon, pinausukang salmon, pulang alak, asukal na kayumanggi, balat ng lemon, rosemary
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Depende sa laki ng iyong salmon, maglagay ng 1-2 cedar grill planks (humigit-kumulang 15 pulgada ang haba bawat isa) sa isang malaking platter o roasting pan. Ayos lang kung magkapatong ang mga ito. Ibuhos ang alak, pagkatapos ay magdagdag ng sapat na tubig upang matakpan ang mga tabla (kung hindi gagamit ng alak, palitan ng kaunting tubig). Bigat ang mga tabla sa pamamagitan ng paglalagay ng kaserola sa ibabaw upang ibabad ang mga ito. Ibabad nang hindi bababa sa 2 oras, baliktarin sa kalagitnaan ng pagluluto.
- Mga 30 minuto bago lutuin, painitin ang grill sa katamtamang init (kung ang iyong grill ay may thermometer, painitin sa 375°F). Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang brown sugar, lemon zest, rosemary, 4 na kutsarita ng asin, at 2 kutsarita ng itim na paminta. Alisin ang lahat ng buto mula sa isda at tanggalin ang anumang sobrang taba. Ipahid ang curing mixture sa buong ibabaw. Ilipat sa isang baking sheet, takpan, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
- Patuluin ang cedar plank at ilagay ito sa grill. Ilagay ang balat ng salmon sa plank na nakababa (kung malaki ang isda, kakailanganin mong maglagay ng dalawang plank na magkasunod); takpan at i-grill hanggang maluto, 12-18 minuto, depende sa kapal ng isda. Ilipat ang plank sa isang cutting board at budburan ng parsley ang isda.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
