Mga burger na may patties sa isang cedar grill board

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Mga Burger na may Cedar Plank

Oras: 3 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang mapanlikhang Amerikanong sandwich, na kilala rin bilang burger (bagaman ang pinagmulan nito ay nananatiling hindi tiyak), ay patuloy na kumakalat sa buong mundo. Mahirap paniwalaan na ang isang patty na may letsugas at sarsa na nakapatong sa pagitan ng dalawang hati ng isang tinapay ay maaaring lumikha ng napakaraming ingay. Gayunpaman, ang patuloy na popularidad nito sa buong mundo ay nagsasalita para sa sarili nito. Ito ay mauunawaan, dahil maaari kang walang katapusang mag-eksperimento sa mga palaman at mga kumbinasyon ng sangkap, ngunit ang susi ay patty at tinapay. Inaanyayahan ka naming maranasan ang tunay na panginoon ng lasa at ihanda ang hindi kapani-paniwalang burger na ito, na ang mga patty ay inihaw gamit ang isang espesyal na pamamaraan, gamit ang mga espesyal na cedar grill planks.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Burger

700 g giniling na karne ng baka na walang taba
1 tasa ng sarsa ng barbecue na nakabatay sa pulang alak, kasama ang recipe
8 hiwa ng pinatuyong puting Cheddar
4 na hamburger buns, hinati sa kalahati at bahagyang inihaw
2 hindi natapos na tabla ng cedar grill (bawat isa ay humigit-kumulang 13cm x 31cm)
ibabad sa tubig nang hindi bababa sa 2 oras (mabibili sa mga tindahan ng hardware)

Inihaw na mushroom at sibuyas

4 na two-spore button mushroom, tinanggal ang tangkay
4 na shiitake mushroom, tinanggal ang tangkay
2 ulo ng matamis na sibuyas, binalatan at hiniwa sa manipis na kalahating singsing
Langis ng gulay

Sarsa ng barbecue na nakabatay sa pulang alak

1 at 1/4 na kutsara. ketchup
2 kutsarang giniling na pamintang ancho
2 kutsarang pulot
2 kutsarang molasses
2 kutsarang asukal na kayumanggi
1 kutsarang puno ng Dijon mustard
1 kutsarang paprika
1 kutsarang suka ng pulang alak
1 kutsarang sarsa ng Worcestershire
1/4 kutsarita ng giniling na sili na "de arbol" o sili na cayenne
1 de-latang chipotle pepper sa adobo sauce, tinadtad
2 tasa ng tuyong pulang alak, tulad ng Pinot Noir

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na karne ng baka, sarsa ng barbecue, mga kabute ng champignon, mga kabute ng shiitake, keso na cheddar, mga tinapay na hamburger, pulang alak, Sarsa ng Worcestershire, chipotle peppers sa adobo sauce, paminta ng arbol, pamintang ancho, asukal na kayumanggi, Mustasa ng Dijon, suka ng alak, ketchup

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Inihaw na mushroom at sibuyasPainitin ang uling sa ibabaw ng direkta at hindi direktang apoy. Pahiran ng mantika ang magkabilang gilid ng mga kabute, shiitake mushroom, at sibuyas at timplahan ng asin at paminta. I-grill nang 4-5 minuto bawat panig, hanggang sa maluto nang lubusan ang mga gulay at bahagyang masunog. Itabi hanggang handa nang tipunin ang mga burger.
Mga BurgerAlisin ang mga tabla ng grill mula sa tubig at ilagay ang mga ito nang direkta sa ibabaw ng bukas na apoy, initin ang mga ito nang 2 minuto sa bawat panig. Alisin ang mga tabla mula sa grill at pahiran ng mantika ang mga ibabaw.

Hatiin ang karne sa 4 na pantay na bahagi (170 gramo bawat isa). Bumuo ng patty na humigit-kumulang 2 cm ang kapal sa bawat bahagi, idiin nang maigi sa gitna gamit ang iyong mga hinlalaki. Pahiran ang mga patty ng mantika at budburan ng asin at paminta. Ilagay ang mga ito sa grill sa ibabaw ng bukas na apoy at lutuin hanggang sa maging kayumanggi nang husto, mga 3 minuto.
Baliktarin at lutuin sa kabilang panig. Maglagay ng 2 patty sa bawat grill plank. Ilagay ang mga plank sa indirect heat, pahiran ang bawat patty ng 1 kutsarang wine barbecue sauce, at lagyan ng 2 hiwa ng keso sa ibabaw. Isara ang takip ng grill upang matunaw ang keso at tapusin ang pagluluto, mga 5 minuto.
Ilagay ang mga patty sa ibabang bahagi ng tinapay, budburan ng barbecue sauce ang bawat isa, lagyan ng mushroom caps at inihaw na sibuyas sa ibabaw, at isara sa itaas na bahagi ng tinapay. Ihain kaagad ang mga burger.

Resipi Mga Burger may inihaw na sili.

Ang ulam na ito ay ipinares sa pulang alak na Cabernet Sauvignon.

Sarsa ng barbecue na nakabatay sa pulang alak

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang ketchup, 1 tasa ng tubig, ancho chili, honey, molasses, asukal, mustasa, paprika, suka, Worcestershire sauce, chile de árbol, at chipotle at ilagay sa katamtamang apoy. Pakuluan nang mahina at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumapot ang sarsa, mga 30 minuto.

Samantala, pakuluan nang mahina ang alak sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy. Pakuluan nang mahina hanggang sa maging 1 tasa, mga 20 minuto. Haluin ang hininang alak sa sarsa. Timplahan ng asin at paminta. Ibuhos sa isang mangkok at hayaang lumamig sa temperatura ng silid. (Ang sarsa ay maaaring ilagay sa refrigerator sa isang mahigpit na selyadong lalagyan nang hanggang 1 linggo.)